Midagi jõuluks. Midagi magusat ja head. Midagi täiskasvanutele.
Rummi-rosinakompvekid
1,25 dl seemneteta rosinaid
4 sl tumedat rummi
350 g tumedat šokolaadi
1,25 dl 35% rõõska koort
1,8 dl tuhksuhkrut
Veeretamiseks kakaopulbrit
Pane rosinad kaussi, vala peale rumm ning lase 1-2 tundi maitsestuda.
Haki šokolaad tükkideks ning sulata kas vesivanni kohal.
Sega sulatatud šokolaad ühtlaseks, sega juurde rõõsk koor,
rummised rosinad (koos rummiga). Sõelu juurde tuhksuhkur ning sega
ühtlaseks. Pane trühvlisegu tunniks ajaks külmkappi tahenema.
Pane kakaopulber kausi või taldriku sisse.
Tee trühvlisegust parajad pallikesed ning veereta seejärel korralikult kakaos. Pane trühvlid umbes 2 tunniks külmkappi tahenema.
Allikas: Nami-Nami
Peamiselt toidust ja käsitööst. Mõnikord harva muud juttu ka.
29 detsember, 2013
15 detsember, 2013
Piparpähklid
Muudkui küpsetab ja küpsetab! Ma pole eriliselt suur jõulufänn, aga mulle meeldib see meeletult hea lõhn, mis siis tavaliselt kodudes on. Kõik need jõulusöögid, joogid ja küpsetised... Mmmm.
Piparpähklid (peppernøtter) on Norras ja Taanis üks lemmikumaid jõuluküpsetisi. Hea vaheldus tavalistele piparkookidele ja imehead glögi kõrvale.
Piparpähklid
125 g pehmet võid
125 g suhkrut (ca 1,5 dl)
1 muna
1 tl riivitud apelsinikoort
275 g jahu (ca 4,5 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kaneeli
0,5 tl kardemoni
0,25 tl valget pipart
Hõõru või suhkruga ühtlaseks, lisa muna ja apelsinikoor.
Sega ülejäänud ained ning lisa võisegule. Sega tainas läikivaks ja ühtlaseks.
Jaota tainas 8 portsuks ning veereta need omakorda pikkadeks torudeks.
Lõika iga tainatoru umbes 22 tükiks, veereta need väikesteks nupsudeks. Tõsta piparkooginupsud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadise ahju ülaosas umbes 10 minutit.
Lõika iga tainatoru umbes 22 tükiks, veereta need väikesteks nupsudeks. Tõsta piparkooginupsud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadise ahju ülaosas umbes 10 minutit.
Allikas: Nami-Nami
Peppernøtter
14 detsember, 2013
Valio Forte juustuga näkileivad
Nami-Nami kooskokkamine nr. 52: näkileivad ja õhikud. Jälle üks hea põhjus teha seda, mis tegelikult juba ammu plaanis on olnud, aga mille tegemiseni millegipärast jõudnud ei ole. Näkileivad. Esimeseks katsetuseks Valio Forte juustuga näkileivad.
Valio Forte juustuga näkileivad
200g rukkijahu
50g Forte juustu
ürte (basiilik, tüümian, oregano)
2 muna
3 sl oliiviõli
soola
Sega komponendid. Rulli taigen õhukeseks ning lõika meelepärase kujuga leivakesed. Küpseta ahjus 180c juures 8-10 minutit.
Retsepti autor: Koit Uustalu. Allikas: Nami-Nami.
Knekkebrød med Valio Forte ost.
Valio Forte juustuga näkileivad
200g rukkijahu
50g Forte juustu
ürte (basiilik, tüümian, oregano)
2 muna
3 sl oliiviõli
soola
Sega komponendid. Rulli taigen õhukeseks ning lõika meelepärase kujuga leivakesed. Küpseta ahjus 180c juures 8-10 minutit.
Retsepti autor: Koit Uustalu. Allikas: Nami-Nami.
Knekkebrød med Valio Forte ost.
Labels:
juust,
kokkamine,
küpsetis,
leivad,
nami-nami kooskokkamine
05 detsember, 2013
Valge šokolaadi trühvlid mooniseemnete ja sidruniga
Tegelikult juba üks ammune trühvlitegu... Aga kuna praegu on söödavate kingituste tegemine jälle aktuaalseks muutunud, siis miks ka mitte seda retsepti meenutada.
Valge šokolaadi trühvlid mooniseemnete ja sidruniga
1 dl vahukoort
ühe sidruni riivitud koor
1 tl mett
200 gr valget šokolaadi
2-3 spl mooniseemneid
Katteks 200 gr valget šokolaadi + veidi mooniseemneid kaunistuseks.
Kuumuta vahukoor ning lisa sinna sisse sidrunikoor. Lase keema tõusta. Jäta umbes 15 minutiks tõmbama. Samal ajal haki šokolaad. Lase koorel uuesti keema tõusta ning kurna sidrunikoor välja. Lisa mesi, sega ning kalla koor šokolaaditükkidele peale. Sega kuni ühtlase massi tekkimiseni. Lisa mooniseemned ning jäta segu külmkappi tahenema. Tugevaks tõmbunud täidisemassist vormi pallikesed. Sulata kattešokolaad ning kasta täidisepallid šokolaadi sisse. Puista peale mooniseemned. Lase jahedas taheneda.
Allikas: Ise tehtud. Hästi tehtud.
Pruunide trühvlite retsepti leiad siit.
Valge šokolaadi trühvlid mooniseemnete ja sidruniga
1 dl vahukoort
ühe sidruni riivitud koor
1 tl mett
200 gr valget šokolaadi
2-3 spl mooniseemneid
Katteks 200 gr valget šokolaadi + veidi mooniseemneid kaunistuseks.
Kuumuta vahukoor ning lisa sinna sisse sidrunikoor. Lase keema tõusta. Jäta umbes 15 minutiks tõmbama. Samal ajal haki šokolaad. Lase koorel uuesti keema tõusta ning kurna sidrunikoor välja. Lisa mesi, sega ning kalla koor šokolaaditükkidele peale. Sega kuni ühtlase massi tekkimiseni. Lisa mooniseemned ning jäta segu külmkappi tahenema. Tugevaks tõmbunud täidisemassist vormi pallikesed. Sulata kattešokolaad ning kasta täidisepallid šokolaadi sisse. Puista peale mooniseemned. Lase jahedas taheneda.
Allikas: Ise tehtud. Hästi tehtud.
Pruunide trühvlite retsepti leiad siit.
30 november, 2013
Kõrvitsakuklid
Ma ei ole eriti pärmitainast küpsetisi teinud. Ei ole julgenud. Olen alati kartnud, et tainas ei kerki korralikult, et saiad jäävad kõvad ja kuivad. Nii on ju juhtunud... Aga need kõrvitsakuklid tundusid nii ahvatlevad, et ma lihtsalt pidin julguse kokku võtma ja uuesti proovima. Pealegi oli mul üks ilmatu suur kõrvitsapoolik nurgas ootamas, et temast midagi head tehakse. Sellised nad siis said. Minu esimesed kõrvitsakuklid. Välimuselt küll natuke krobelised, aga mõnusalt krõbeda koorikuga ning maitselt head.
Kõrvitsakuklid
2 dl kõrvitsapüreed (ahjus röstitud kõrvitsast)
1,5 sl vedelat mett
0,5 dl õli
400-450 g nisujahu
1 tl soola
1 pakk kuivpärmi (11 g)
100 g riivitud juustu
määrimiseks muna
pealepuistamiseks kõrvitsaseemneid
Kõrvitsakuklid
2 dl kõrvitsapüreed (ahjus röstitud kõrvitsast)
1,5 sl vedelat mett
0,5 dl õli
400-450 g nisujahu
1 tl soola
1 pakk kuivpärmi (11 g)
100 g riivitud juustu
määrimiseks muna
pealepuistamiseks kõrvitsaseemneid
Sega
kuivpärm jahuga. Teises kausis sega käesoe kõrvitsapüree
soola, mee ja õliga. Vala vedelik kuivainete hulka ning sega
ühtlaseks tainaks. Sõtku kuni tainas muutub läikivaks ja tuleb kausi
küljest lahti. Kata kauss rätikuga ning pane soojemasse kohta kerkima.
Kui tainas on umbes kahekordseks kerkinud, siis vajuta see alla ja sõtku
sisse riivitud juust. Vormisi kuklid. Lase
kuklitel rätiku all veel umbes pool tundi kerkida, määri kuklid
lahtiklopitud munaga ning raputa peale seemned. Küpseta
200-kraadises ahjus 10-15 minutit.
Allikas: Koopatibi küpsetab
Rundstykker med gresskar og ost
25 november, 2013
Mahlased õunamuffinid
Muffinid on mulle meeldima hakanud. Kui ma varem arvasin, et muffinid on kuivad (näiteks need õuna-kaneelimuffinid või need šokolaadi-matchamuffinid), siis viimasel ajal olen avastanud, et tegelikult see nii ei ole. Muffinid võivad ka väga mõnusad, pehmed ja mahlased olla. Minu lemmikmuffinite rida täienes veel ühe retseptiga.
Mahlased õunamuffinid
150 g pehmet võid
2 dl suhkrut
2 suurt muna
umbes 4 dl nisujahu
3. tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
1 dl piima
3-4 dl tükeldatud õunu (mina kasutasin riivitud õunu)
Hõõru pehme või suhkruga vahule, lisa ükshaaval vahustades munad. Sega kuivained omavahel, sõelu tainakaussi ning sega läbi. Sega taina hulka piim ja õunakuubikud (riivitud õun). Jaota tainas pabervormiga vooderdatud muffinivormi sisse. Küpseta 225kraadises ahjus 15 minutit.
Allikas: Nami-Nami
Saftige eplemuffins
24 november, 2013
15 november, 2013
Õunatšatni
Õuntest sai kooki ja õuntest sai moosi. Ja et moosiriiul natuke põnevam ja erilisem oleks, siis tegin paar purki õunatšatnit. Hea jõulude ajal külakostiks kaasa võtta. Verivorstiga sobib päris hästi ;-)
Õunatšatni
1 kg õuna
500 g suhkrut
100 g mandlilaaste
150 g rosinaid
1 sl sinepiseemneid
0,25 tl Cayenne`i pipart
05, tl värskelt riivitud ingverit
1 sl soola
2 dl vett
1,5 dl veiniäädikat
Koori ja tükelda õunad, pane veega keema. Keeda poolpehmeks, lisa suhkur. Kui õunad on läbi keenud, lisa tükeldatud mandlid, pestud rosinad, sinepiseemned, tšillipulber ja ingver. Keeda läbi. Lisa veiniäädikas. Kuumuta keemiseni. Tõsta kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja sulge purgid kohe.
Allikas: Nami-Nami
Õunatšatni
1 kg õuna
500 g suhkrut
100 g mandlilaaste
150 g rosinaid
1 sl sinepiseemneid
0,25 tl Cayenne`i pipart
05, tl värskelt riivitud ingverit
1 sl soola
2 dl vett
1,5 dl veiniäädikat
Koori ja tükelda õunad, pane veega keema. Keeda poolpehmeks, lisa suhkur. Kui õunad on läbi keenud, lisa tükeldatud mandlid, pestud rosinad, sinepiseemned, tšillipulber ja ingver. Keeda läbi. Lisa veiniäädikas. Kuumuta keemiseni. Tõsta kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja sulge purgid kohe.
Allikas: Nami-Nami
20 oktoober, 2013
Tomatine sibulasupp
Nami-nami kooskokkamine. Kui eelmisel nädalavahetusel pakkusin sibulasuppi juustuga, siis sel nädalavahetusel tegin sibulasuppi tomatiga. Ja see oli veel maitsvam.
Tomatine sibulasupp
700g sibulat
100g suitsupeekonit
1,3l kanapuljongit
400g purustatud tomateid
basiilikulehti, soola, pipart
Prae tükeldatud peekon ja tükeldatud sibulad. Kalla segu potti, lisa kanapuljong ning purustatud tomatid. Maitsesta soola, pipra ja peenestatud basiilikulehtedega. Keeda 30 minutit.
Allikas: Lavendlimesi
Tomatine sibulasupp
700g sibulat
100g suitsupeekonit
1,3l kanapuljongit
400g purustatud tomateid
basiilikulehti, soola, pipart
Prae tükeldatud peekon ja tükeldatud sibulad. Kalla segu potti, lisa kanapuljong ning purustatud tomatid. Maitsesta soola, pipra ja peenestatud basiilikulehtedega. Keeda 30 minutit.
Allikas: Lavendlimesi
Labels:
kokkamine,
nami-nami kooskokkamine,
sibul,
supid,
tomat
12 oktoober, 2013
Sibulasupp juustuga
Sibul on üks ütlemata tore mugul. Nii palju häid asju saab sibulast ja sibulaga. Mul on isegi natuke kahju nendest, kes sibulat ei söö.
Nami-Nami oktoobrikuu kooskokkamise teemaks on samuti sibul. Kuigi mul on endiselt remont ja suurem osa asjadest on kastides ning suurem osa põrandast on kaetud kastidega, siis sööma peab ju ikka. Ja selle ruumi ja aja ikka leiab, et üks mõnus supp keeta. Sibulasupp näiteks.
Sibulasupp juustuga
500 g sibulaid
3 küüslauguküünt
1 sl võid
500 ml aedviljapuljongit
500 ml piima
1 sl jahu
1,5 dl riivjuustu
soola
muskaati
murulauku
Viiluta sibulad ja haki küüslauk. Sulata pannil või, lisa sibulaviilud ning küüslauk. Kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt
segades, kuni sibulad hakkavad pruunikat värvust
omandama. Sega jahu 1 dl piimas. Kuumuta puljong ja ülejäänud piim
keemiseni, lisa sibulad. Kalla juurde piimaga segatud jahu, lase keema
tõusta. Võta pott tulelt ja lisa riivjuust. Sega, kuni juust on sulanud.
Maitsesta muskaadi ja vajadusel soolaga. Peale riputa hakitud
murulauku.
Allikas: Perenaine.ee
Løksuppe med ost
Labels:
kokkamine,
lihata,
nami-nami kooskokkamine,
sibul,
supid
01 oktoober, 2013
Küpsise-toorjuustutrühvlid
Tegus ja unetu nädalavahetus Toilas ning Jõhvis. Mihklilaat ja muud tegemised. Leivad-saiad, tordid, minipitsad, pirukad, tikuvõileivad, Kass Arturi koogikesed ja küpsise-toorjuustutrühvlid. Kõigest kahjuks pilti teha ei jõudnudki.
Küpsise-toorjuustutrühvlid
300 g Domino-küpsiseid või Mesikäpa DOPS küpsiseid
150 g maitsestamata toorjuustu
100-150g tumedat šokolaadi
Kaunistuseks:
Goji marjad
Purusta küpsised. Lisa toorjuust ning sega. Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Kaunista. Hoia jahedas.
Allikas: Nami-Nami
Foto: Piret
Küpsise-toorjuustutrühvlid
300 g Domino-küpsiseid või Mesikäpa DOPS küpsiseid
150 g maitsestamata toorjuustu
100-150g tumedat šokolaadi
Kaunistuseks:
Goji marjad
Purusta küpsised. Lisa toorjuust ning sega. Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Kaunista. Hoia jahedas.
Allikas: Nami-Nami
09 september, 2013
Rukkikrõbuskitega Kass Artur
Maisipulkadega Kass Arturit on tõenäoliselt kõik teinud. Kamapallikestega ehk ka. Ja tegelikult ei ole siingi midagi uut. Ainult et kamapallikeste asemel kasutasin seekord rukkikrõbuskeid. Maitses sama hästi!
Rukkikrõbuskitega Kass Artur
1 pakk rukkikrõbuskeid
300 g iiriseid (Toffee Cream)
150 g võid
Sulata või ja iirised, sega ühtlaseks massiks.Tõsta pott tulelt, sega juurde rukkikrõbuskid ja sega õrnalt läbi. Lase
veidi jahtuda, siis sega uuesti läbi ja tõsta lusikaga väikestesse
pabervormidesse.
Kamapallikestega Kass Arturi retsepti leiad Nami-Namist.
27 august, 2013
Uppsala õunakook (Fyriskaka)
Õunaaeg on käes!
Uppsala õunakook
125 g võid
1,5 dl suhkrut
2 muna
2,5 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 sl piima
ca 400 g õuna
sidrunit
kaneeli
suhkrut
Allikas: Toidutare
Uppsala õunakook
125 g võid
1,5 dl suhkrut
2 muna
2,5 dl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
2 sl piima
ca 400 g õuna
sidrunit
kaneeli
suhkrut
Sulata või ning jahuta. Vahusta jahtunud või suhkruga ja lisa
ükshaaval munad. Sega jahule juurde küpsetuspulber ning sõelu võivahu hulka. Lisa piim.
Puhasta õunad ja lõika õhukesed viilud. Pigista neile natuke
sidrunimahla, et õunad ei muutuks pruuniks. Vala tainas lahtikäivasse
küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi. Lao õunaviilud tainale.
Puista õunaviiludele kaneeli ja suhkrut ning küpseta 200-kraadises ahjus 30 minutit.
Sobib hästi jäätisega!
Allikas: Toidutare
21 august, 2013
Sünnipäevasalat
Tegelikult on see üks lihtne suitsukalaga makaronisalat, mida meil
vanasti alati sünnipäevadeks tehti. Mul oli lapsepõlves üks sõbranna,
kes muidu kala ei söönud, aga seda salatit ta sõi ning just tema oli
see, kelle tellimusel seda salatit nii mõnedki korrad tehtud sai.
Minu
selleaastane sünnipäev on küll juba minevik, aga salat maitseb sama
hästi ka teistel tähtpäevadel. Retsept on imelihtne, koostisaineid vähe.
Retsepti päritolu kohta ei oska ma hetkel küll midagi öelda. Võimalik,
et see pärineb mõnest nõukaaegsest retseptiraamatust.
Makaronisalat suitsukalaga
makaronid
suitsukala (minul oli seekord heik)
tomat
till
hapukoor
Keeda makaronid, nõruta ja jahuta. Puhasta kala luudest ning tee väikesteks tükkideks. Haki tomat ning till. Sega kõik ained kokku. Lisa hapukoor. Soovi korral ka pisut soola.
Mida rohkem tomatit ja tilli, seda maitsvam salat tuleb.
18 august, 2013
Pohlamuffinid
Pohlamuffinid
50 g nisujahu (u 2,5 dl)
2 dl fariinsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 muna
1,5 dl hapukoort
50 g sulatatud võid
1-2 dl pohli või jõhvikaid
Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Lisa hulka munad, hapukoor ja sulavõi, vispelda kergelt läbi. Viimasena lisa marjad. Jaota tainas muffinivormidesse. Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit.
Väga head ja mahlased.
Allikas: Nami-Nami
Tyttebærmuffins
16 august, 2013
Makaronid kana ja tomatiga
Otsustasin olla mõned päevad nö kapitoidul. Kapis oli kanafileed, oliive, tomatit ja isegi valget veini leidus. Nami-Nami abiga leidsin retsepti ja maitsev söök saigi valmis.
Makaronid kana ja tomatiga
200-300 g makarone
400g purustatud tomateid
1 dl valget veini
400g kanafileed
küüslauku
sibulat
oliive
Lõika kanafilee tükkideks ja pruunista pannil. Lisa hakitud sibul ja purustatud küüslauk, pruunista.
Lisa pannile vein ja purustatud tomatid. Hauta, kuni kana on pehme.
Lisa oliivid, maitsesta kanapuljongipulbri ja pipraga.
Keeda makaronid poolvalmis, lisa kanakastmele. Hauta lõplikult.
Allikas: Nami-Nami
Pasta med kylling og tomat
Makaronid kana ja tomatiga
200-300 g makarone
400g purustatud tomateid
1 dl valget veini
400g kanafileed
küüslauku
sibulat
oliive
Lõika kanafilee tükkideks ja pruunista pannil. Lisa hakitud sibul ja purustatud küüslauk, pruunista.
Lisa pannile vein ja purustatud tomatid. Hauta, kuni kana on pehme.
Lisa oliivid, maitsesta kanapuljongipulbri ja pipraga.
Keeda makaronid poolvalmis, lisa kanakastmele. Hauta lõplikult.
Allikas: Nami-Nami
Pasta med kylling og tomat
19 juuli, 2013
Eton Mess
Maasikate aeg on läbi saanud ja alati tundub, et sellega lõppeb ka suvi. Või siis vähemalt mingi osa sellest. Minu jaoks pole suvi tegelikult veel alanudki, ikka mõtlen, et on alles kevad ja suvi alles ees. Ju see tuleb sellest, et korralikku puhkust ei ole mul ju suvel viimastel aastatel olnud. Töö, töö, töö... Ja siis ühel päeval avastad, et on sügis ja september...
Eton Mess
vahukoor
besee
maasikad
Just nii lihtne see ongi. Suvi!
04 juuli, 2013
Muffinid matcha ja šokolaadiga
Lõpuks õnnestus ka minul matcha pulbrit hankida ning esimene katsetus on tehtud.
Muffinid matcha ja šokolaadiga. See kõlas kuidagi eriti hästi ja jäi kummitama. Retsepte leidus, aga kõige rohkem ahvatles see retsept ning selle järgi otsustasingi teha. Olin põnevil! Need värvid ja lõhnad! Aga maitses pidin küll paraku pettuma. Muffini matcha pulbriga osa maitses küll põnevalt, aga šokolaadiga osa oli igav ning muffin ise üsna kuiv. Aga kohe kindlasti ei jää see katsetus minu esimeseks ja viimaseks matcha pulbriga küpsetamiseks.
Muffinid matcha ja šokolaadiga
180 g jahu
100 g suhkrut
60 g sulatatud võid
50 g tumedat šokolaadi
3 tl kakaopulbrit
0,5 dl piima
3 muna
1,5 sl matcha pulbrit
1,5 tl küpsetuspulbrit
100 g suhkrut
60 g sulatatud võid
50 g tumedat šokolaadi
3 tl kakaopulbrit
0,5 dl piima
3 muna
1,5 sl matcha pulbrit
1,5 tl küpsetuspulbrit
Sulata
šokolaad veevannil ja lisa kakaopulber. Sega jahu ja küpsetuspulber,
lisa suhkruga lahti klopitud munad ning sulatatud või. Jaga tainas kaheks.
Poolele lisa 0,25 dl piimaga segatud matcha
pulber ning teisele poolele šokolaadisegu ning ülejäänud piim. Kui tainas
tundub väga paks, lisa veel veidi piima. Tõsta muffinivormidesse ühele
poole pruun ja teisele poole roheline tainas. Sega puust tikuga, et
tekiks keerumuster. Küpseta 180 kraadi juures 20 minutit.
Allikas: Toidutegu
Muffins med grønn te og sjokolade
12 juuni, 2013
Peedirisoto kana ja köömnetega
Remont võtab oma aja ja tolmuses köögis pole just eriti tore aega veeta. Olen üritanud lihtsamalt hakkama saada... Kunagi ehk saab see remont tehtud ja köök korda. Kui aga poetoidud tüütuks muutuvad (ja tüütuks muutusid nad tegelikult kohe), siis tuleb köögis natuke ruumi teha, kastihunnikud teise tuppa tõsta, suurem tolm ära pühkida, pliit üleliigsetest asjadest vabastada ja midagi maitsvat valmistada. Näiteks peedirisotot.
Peedirisoto kana ja köömnetega
25 g võid
200-250 g ribadeks lõigatud kanafileed
1,5 tl köömneid
1 hakitud sibul
200 g risotoriisi
kuiva valget veini
7-8 dl kuuma kanapuljongit
200 g riivitud keedetud peeti
25 g riivitud parmesani
soola ja pipart
Kuumuta suurel pannil või potis või, lisa kanaribad ja 1 tl köömneid ning prae mõõdukal tulel aeg-ajalt segades, kuni kanaribad on kuldsed. Tõsta kanaribad kõrvale.
Lisa pannile hakitud sibul ja prae, kuni sibul hakkab pehmenema.
Lisa riis ja sega mõni minut. Lisa vein ja kuumuta.
Lisa nüüd jaokaupa kuum kanapuljong, sega korralikult. Kui suur osa puljongist on lisatud, siis lisa peet, ülejäänud köömned ning kanatükid. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Kuumuta läbi ning jätka puljongi lisamist ja riisi kuumutamist, kuni riis on al dente.
Sega osa riivitud parmesanist roa hulka, ülejäänud puista peale. Serveeri kohe.
Retsept Nami-Namist.
Rødbetrisotto med kylling og karve
Peedirisoto kana ja köömnetega
25 g võid
200-250 g ribadeks lõigatud kanafileed
1,5 tl köömneid
1 hakitud sibul
200 g risotoriisi
kuiva valget veini
7-8 dl kuuma kanapuljongit
200 g riivitud keedetud peeti
25 g riivitud parmesani
soola ja pipart
Kuumuta suurel pannil või potis või, lisa kanaribad ja 1 tl köömneid ning prae mõõdukal tulel aeg-ajalt segades, kuni kanaribad on kuldsed. Tõsta kanaribad kõrvale.
Lisa pannile hakitud sibul ja prae, kuni sibul hakkab pehmenema.
Lisa riis ja sega mõni minut. Lisa vein ja kuumuta.
Lisa nüüd jaokaupa kuum kanapuljong, sega korralikult. Kui suur osa puljongist on lisatud, siis lisa peet, ülejäänud köömned ning kanatükid. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Kuumuta läbi ning jätka puljongi lisamist ja riisi kuumutamist, kuni riis on al dente.
Sega osa riivitud parmesanist roa hulka, ülejäänud puista peale. Serveeri kohe.
Retsept Nami-Namist.
Rødbetrisotto med kylling og karve
19 mai, 2013
Maailma parimad rabarbrimuffinid
Ahjuga sõbraks 3: muffinid. M. tõi mulle reedel mõned rabarbrivarred. Uskumatu, kui suured need juba on! Kook. Kindel see. Aga milline? Hakkasin juba kontoris retsepte vaatama ja sobivat välja valima. Kõige ahvatlevam tundus see. Muffinipanni mul ju loomulikult ka ei olnud, aga see mure sai kiiresti lahendatud. Ja need muffinid on tõesti maitsvad ja mahlased!
Maailma parimad rabarbrimuffinid
2 muna
1,5 dl suhkrut
2,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
150 g hapukoort
50 g sulatatud võid
300 g tükeldatud rabarbrit
Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel. Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained.Lisa rabarbritükid.
Jaota tainas paberist muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis.
Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit (minul olid ahjus 20 minutit) Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.
Jaota tainas paberist muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis.
Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit (minul olid ahjus 20 minutit) Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.
Retsept: Nami-Nami
Verdens beste rabarbramuffins. Kjempegode!
16 mai, 2013
Katse 2: kondenspiimaküpsised
Ahjuga sõbraks katse 2: kondenspiimaküpsised. Retsept jälle Nami-Namist:
Kondenspiimaküpsised
250 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
soola
1 tl vanillisuhkrut
150 g külma võid
175 g suhkruga kondenspiima
2-3 spl vett
Määrimiseks muna.
Sega kausis kuivained, lisa külm või ja haki noaga puruseks. Sega juurde kondenspiim ning tainaks, vajadusel lisa ka vesi. Pane tainas umbes 30 minutiks külma tahenema.
Rulli tainas jahusel laual umbes 3-4 mm paksuseks ja lõika küpsisteks.
Tõsta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri pealt munaga ning küpseta 200kraadises ahjus kuldpruuniks.
Väga head!
01 mai, 2013
Apelsinimaitselised küpsised
Homme saab mul 2 kuud päris oma kodus. Vaikselt toimetan, vaikselt sätin. Olen leppinud mõttega, et kõike korraga ei saa ja võibolla ongi nii parem. Vaikselt leiab iga asi oma koha, vaikselt muutub see kodu minu nägu.
Eelmisest omanikust ei jäänud siia palju maha, kööki küll üht-teist jäi ning muu hulgas ka suur elektripliit. Pliiti katsetasin kohe, aga ahju katsetamiseks võtsin hoogu. Väidetavalt pidi olema töökorras ja tundub, et ongi. Esimeseks küpsetamiseks valisin midagi lihtsat. Lihtsad apelsinimaitselised küpsised. Natuke piilusin seda retsepti, aga kuna mul Earl Grey teed kodus ei olnud, siis kasutasin hoopis ära apelsinikoore maitseaine (Schwartau), mille olin kunagi mingil põhjusel ostnud, aga mis millegipärast kasutamata oli jäänud.
Kjeks med appelsinsmak
20 aprill, 2013
Suitsuräimesalat
Nami-Nami kooskokkamine: räim
Suitsuräimesalat
suitsutatud räimed
sibul
marineeritud kurk
keedetud muna
majonees
murulauk
Puhasta suitsutatud räimed, haki väikesteks tükkideks. Sega koos ülejäänud ainetega. Serveeri rukkileivaga ning kaunista murulauguga
Lihtne ja maitsev!
Labels:
kala,
kokkamine,
mat,
nami-nami kooskokkamine,
salat
07 aprill, 2013
Aromaatsed räimefileed suitsujuustuga
Juba mõnda aega olen mõelnud ja plaaninud räimest midagi teha, aga kord pole piisavalt aega, kord pole poes ilusaid räimi, kord pole isu ega tahtmist... Peale mandlioperatsiooni ei ole kõik toidud sugugi nii head ja ahvatlevad tundunud kui võiks... Õnneks hakkab see aeg vaikselt mööda minema ning tasapisi olen hakanud jälle maitseid tundma. Aga mitte sellest ei tahtnud ma kirjutada...
Nami-Nami aprillikuu kooskokkamise teemaks on räim. Igasugused koostegemised innustavad ja panevad mind tegutsema ning selle üle on mul ainult hea meel. Esimeseks räimeroaks valisin räimefileed suitsujuustuga. Tundus teistmoodi ja põnev. Retsept on pärit samuti Nami-Namist.
Aromaatsed räimefileed suitsujuustuga:
300 g räime fileesid
100 g suitsujuustu
soola, valget pipart ning tilli
Paneerimiseks muna ja riivsaia ning natuke soola
Laota räimefileed lõikelauale, nahk allpool. Maitsesta soola-pipraga ning puista peale hakitud till. Kata pooled räimefileedest suitsujuustuviiludega, tõsta peale ülejäänud räimefileed. Klopi muna lahti, sega teises taldrikus riivsai ja sool. Kasta "räimepihvid" mõlemalt poolt esmalt munasse, seejärel riivsaiasegusse. Prae kuumal pannil võis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri kartulipudruga.
"Räimepihvid" maitsesid hästi, kuigi see juust seal keskel oleks võinud
natuke rohkem põnevamat maitset anda. Aga võibolla on asi ikkagi minu
veel täielikult taastumata maitsemeeles...
Labels:
juust,
kala,
kokkamine,
mat,
nami-nami kooskokkamine
01 aprill, 2013
Lihtne pasha
Olen varemgi mõelnud, et võiks pashat teha, aga mõttest ei ole tavaliselt kaugemale jõudnud. See tegemine on tundunud kuidagi keeruline ja aeganõudev... Aga alati leidub lihtsamaid variante ja ühte eriti lihtsat (kuumutamata ja munata) pashat tehti ühel hommikul Terevisioonis. Retsept siin. Muutsin natuke koguseid ning lisasin rosinaid ja kuivatatud aprikoose.
Lihtne pasha
ca 600g kohupiima
ca 1,5 väikest pakki vahukoort
ca 180g võid
suhkrut
rosinaid
sukaadi
kuivatatud aprikoose
tumedat šokolaadi
Loputa aprikoosid ja rosinad keeva veega, haki natuke väiksemaks.
Pane kohupiim suuremasse kaussi. Lisa suhkur, vahukoor, rosinad ja aprikoosid ning sulatatud või. Sega hoolega läbi. Vooderda sõel marliga ja vala kohupiimamass sõelale nõrguma. Keera marli otsad pashale, pane sõelale kauss alla ning pane külmikusse.
Kaunista riivitud tumeda šokolaadiga.
31 märts, 2013
24 märts, 2013
Punase veini spagetid brokkoliga
Kolasin mööda erinevaid toidublogisid ja leidsin viite sellele retseptile. Pasta ja punane vein, brokkoli ja juust. Nii lihtne see tegelikult ongi. Põnev ja maitsev.
Eestikeelse retsepti leiad Santa Maria lehelt.
Eestikeelse retsepti leiad Santa Maria lehelt.
Tellimine:
Postitused (Atom)