30 november, 2013

Kõrvitsakuklid

Ma ei ole eriti pärmitainast küpsetisi teinud. Ei ole julgenud. Olen alati kartnud, et tainas ei kerki korralikult, et saiad jäävad kõvad ja kuivad. Nii on ju juhtunud... Aga need kõrvitsakuklid tundusid nii ahvatlevad, et ma lihtsalt pidin julguse kokku võtma ja uuesti proovima. Pealegi oli mul üks ilmatu suur kõrvitsapoolik nurgas ootamas, et temast midagi head tehakse. Sellised nad siis said. Minu esimesed kõrvitsakuklid. Välimuselt küll natuke krobelised, aga mõnusalt krõbeda koorikuga ning maitselt head.

Kõrvitsakuklid

2 dl kõrvitsapüreed (ahjus röstitud kõrvitsast)
1,5 sl vedelat mett
0,5 dl õli
400-450 g nisujahu
1 tl soola
1 pakk kuivpärmi (11 g)
100 g riivitud juustu
määrimiseks muna
pealepuistamiseks kõrvitsaseemneid


Sega kuivpärm jahuga. Teises kausis sega käesoe kõrvitsapüree soola, mee ja õliga. Vala vedelik kuivainete hulka ning sega ühtlaseks tainaks. Sõtku kuni tainas muutub läikivaks ja tuleb kausi küljest lahti. Kata kauss rätikuga ning pane soojemasse kohta kerkima. Kui tainas on umbes kahekordseks kerkinud, siis vajuta see alla ja sõtku sisse riivitud juust. Vormisi kuklid. Lase kuklitel rätiku all veel umbes pool tundi kerkida, määri kuklid lahtiklopitud munaga ning raputa peale seemned. Küpseta 200-kraadises ahjus 10-15 minutit.


Rundstykker med gresskar og ost

25 november, 2013

Mahlased õunamuffinid


Muffinid on mulle meeldima hakanud. Kui ma varem arvasin, et muffinid on kuivad (näiteks need õuna-kaneelimuffinid või need šokolaadi-matchamuffinid), siis viimasel ajal olen avastanud, et tegelikult see nii ei ole. Muffinid võivad ka väga mõnusad, pehmed ja mahlased olla. Minu lemmikmuffinite rida täienes veel ühe retseptiga.


Mahlased õunamuffinid

150 g pehmet võid
2 dl suhkrut
2 suurt muna
umbes 4 dl nisujahu
3. tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
 1 tl kaneeli
1 dl piima
3-4 dl tükeldatud õunu (mina kasutasin riivitud õunu)

Hõõru pehme või suhkruga vahule, lisa ükshaaval vahustades munad. Sega kuivained omavahel, sõelu tainakaussi ning sega läbi. Sega taina hulka piim ja õunakuubikud (riivitud õun). Jaota tainas pabervormiga vooderdatud muffinivormi sisse. Küpseta 225kraadises ahjus 15 minutit.

Allikas: Nami-Nami

Saftige eplemuffins

24 november, 2013

Pisikesele preilile

Veel üks pisike preili sai endale roosad papud.


15 november, 2013

Õunatšatni

Õuntest sai kooki ja õuntest sai moosi. Ja et moosiriiul natuke põnevam ja erilisem oleks, siis tegin paar purki õunatšatnit. Hea jõulude ajal külakostiks kaasa võtta. Verivorstiga sobib päris hästi ;-)

 
Õunatšatni
 
1 kg õuna
500 g suhkrut
100 g mandlilaaste
150 g rosinaid
1 sl sinepiseemneid
0,25 tl Cayenne`i pipart
05, tl värskelt riivitud ingverit
1 sl soola
2 dl vett
1,5 dl veiniäädikat
Koori ja tükelda õunad, pane veega keema. Keeda poolpehmeks, lisa suhkur. Kui õunad on läbi keenud, lisa tükeldatud mandlid, pestud rosinad, sinepiseemned, tšillipulber ja ingver. Keeda läbi. Lisa veiniäädikas. Kuumuta keemiseni. Tõsta kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja sulge purgid kohe.

Allikas: Nami-Nami