Rummi-rosinakompvekid

Midagi jõuluks. Midagi magusat ja head. Midagi täiskasvanutele.

Rummi-rosinakompvekid

 1,25 dl seemneteta rosinaid
4 sl tumedat rummi
350 g tumedat šokolaadi
1,25 dl 35% rõõska koort
1,8 dl tuhksuhkrut
Veeretamiseks kakaopulbrit

Pane rosinad kaussi, vala peale rumm ning lase 1-2 tundi maitsestuda. Haki šokolaad tükkideks ning sulata kas vesivanni kohal. Sega sulatatud šokolaad ühtlaseks, sega juurde rõõsk koor, rummised rosinad (koos rummiga). Sõelu juurde tuhksuhkur ning sega ühtlaseks. Pane trühvlisegu tunniks ajaks külmkappi tahenema.
Pane kakaopulber kausi või taldriku sisse. Tee trühvlisegust parajad pallikesed ning veereta seejärel korralikult kakaos. Pane trühvlid umbes 2 tunniks külmkappi tahenema.

Allikas: Nami-Nami

Piparpähklid

Muudkui küpsetab ja küpsetab! Ma pole eriliselt suur jõulufänn, aga mulle meeldib see meeletult hea lõhn, mis siis tavaliselt kodudes on. Kõik need jõulusöögid, joogid ja küpsetised... Mmmm. 

Piparpähklid (peppernøtter) on Norras ja Taanis üks lemmikumaid jõuluküpsetisi. Hea vaheldus tavalistele piparkookidele ja imehead glögi kõrvale.

Piparpähklid

125 g pehmet võid
125 g suhkrut (ca 1,5 dl)
1 muna
1 tl riivitud apelsinikoort
275 g jahu (ca 4,5 dl)
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl kaneeli
0,5 tl kardemoni
0,25 tl valget pipart

Hõõru või suhkruga ühtlaseks, lisa muna ja apelsinikoor. Sega ülejäänud ained ning lisa võisegule. Sega tainas läikivaks ja ühtlaseks. Jaota tainas 8 portsuks ning veereta need omakorda pikkadeks torudeks.
Lõika iga tainatoru umbes 22 tükiks, veereta need väikesteks nupsudeks. Tõsta piparkooginupsud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200-kraadise ahju ülaosas umbes 10 minutit.

Allikas: Nami-Nami

Peppernøtter

Valio Forte juustuga näkileivad

Nami-Nami kooskokkamine nr. 52: näkileivad ja õhikud. Jälle üks hea põhjus teha seda, mis tegelikult juba ammu plaanis on olnud, aga mille tegemiseni millegipärast jõudnud ei ole. Näkileivad. Esimeseks katsetuseks Valio Forte juustuga näkileivad.

Valio Forte juustuga näkileivad

200g rukkijahu
50g Forte juustu
ürte (basiilik, tüümian, oregano)
2 muna
3 sl oliiviõli
soola

Sega komponendid. Rulli taigen õhukeseks ning lõika meelepärase kujuga leivakesed. Küpseta ahjus 180c juures 8-10 minutit.

Retsepti autor: Koit Uustalu. Allikas: Nami-Nami.

Knekkebrød med Valio Forte ost.

Valge šokolaadi trühvlid mooniseemnete ja sidruniga

Tegelikult juba üks ammune trühvlitegu... Aga kuna praegu on söödavate kingituste tegemine jälle aktuaalseks muutunud, siis miks ka mitte seda retsepti meenutada.

Valge šokolaadi trühvlid mooniseemnete ja sidruniga

1 dl vahukoort
ühe sidruni riivitud koor
1 tl mett
200 gr valget šokolaadi
2-3 spl mooniseemneid

Katteks 200 gr valget šokolaadi + veidi mooniseemneid kaunistuseks.

Kuumuta vahukoor ning lisa sinna sisse sidrunikoor. Lase keema tõusta. Jäta umbes 15 minutiks tõmbama. Samal ajal haki šokolaad. Lase koorel uuesti keema tõusta ning kurna sidrunikoor välja. Lisa mesi, sega ning kalla koor šokolaaditükkidele peale. Sega kuni ühtlase massi tekkimiseni. Lisa mooniseemned ning jäta segu külmkappi tahenema. Tugevaks tõmbunud täidisemassist vormi pallikesed. Sulata kattešokolaad ning kasta täidisepallid šokolaadi sisse. Puista peale mooniseemned. Lase jahedas taheneda.

Allikas: Ise tehtud. Hästi tehtud.

Pruunide trühvlite retsepti leiad siit.