Vale-pohlamoos

Sain kotitäie õunu ning oli ilmselge, et tervet seda hunnikut ma niisama ära süüa ei jõua ning kooki ei saa ju ka iga päev teha. Keegi kiitis vale-pohlamoosi ning kuna mul oli kapis ka karbike pihlakaid ning teine arooniaid, siis ei olnud ju mingit küsimustki. Moos sai üsna magus, kuid vaatamata sellele magususele, meenutab tõesti natuke pohlamoosi, kuigi mulle meeldiks selline hapukam pohlamoos rohkem. Aga magus on ka mõnus.

Vale-pohlamoos

2 kg hapukaid õunu

200 g pihlakaid

200 g arooniaid

vett

800 g suhkrut

0,5 tl sidrunhapet

Keeda pihlakad ja arooniad eraldi pottides vähese veega pehmeks. Tambi pudruks. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa pihlaka-arooniapüreele. Lisa suhkur ning keeda moos tasasel tulel lõplikult valmis. Veidi enne lõplikku valmimist lisa sidrunhape. 

Allikas: Nami-Nami

Rukkiküpsised

Tegemist ei ole piparkookidega. Vara veel! Kuigi natuke piparkookide moodi on need rukkiküpsised nii maitselt kui ka välimuselt (südamekujulise vormi valisin teadlikult) ning kindlasti sobivad jõululauale või siis jõuluvana kingikotti. Mu töökaaslased arvasid samuti, et olen sel aastal juba eriti varakult jõululainele sattunud ning soovin neile piparkooke pakkuda. Jõululainel siiski veel ei ole, mõtteis olen tegelikult ikka veel suves ja kuidagi ei suuda leppida sellega, et suvest on saanud minevik ja mälestused ning õues on võimust võtnud sügistormid ja vihmasajud. Ning hinges torgib igatsus.

Rukkiküpsised

200 g toasooja võid
2 dl suhkrut
1 muna
4 dl rukkijahu
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit

Vahusta või ja suhkur heledaks, vahusta juurde muna. Lisa omavahel segatud kuivained ja sega tainas ühtlaseks. Pane tainas vähemalt pooleks tunniks külmkappi tahenema. Mida külmem tainas on, seda lihtsam on tainast rullida! Jaota tainas kolmeks osaks. Rulli iga osa jahusel laual õhukeseks plaadiks ja lõika piparkoogivormidega küpsisteks. Küpseta 200-kraadise ahju keskosas 8-10 minutit.

Allikas: Nami-nami

Võine forellifilee kapparitega

Tegelikult oli mul plaanis suppi teha, aga läks pisut teisiti. Jalutasin linnas ja turul ning millegipärast unustasin osa supikraamist ostmata.  Mõtted on vist viimasel ajal nii palju hajevil, et isegi söögiplaanid võivad päeva jooksul mitu korda muutuda. Aga las nad siis muutuvad. Kala on ju ka hea ning võine kapparikaste andis kalale erilise ja mõnusa maitse. Mulle väga meeldis.

Võine forellifilee kapparitega

400- 600 g paksu forelli- või lõhefileed
100 g võid
sidrunimahla
peaotäis hakitud peterselli või tilli
2 sl kappareid
soola
pipart

Loputa kalafilee ning kuivata köögipaberiga. Pane kala ahjuvormi, maitsesta soola-pipraga ning aseta peale umbes 30 g võid väikeste tükkidena. Küpseta 200kraadises ahjus 10-12 minutit. Sulata ülejäänud või praepannil. Tõsta kuumust ning pruunista või. Tõsta pann tulelt, lisa sidrunimahl, petersell/till ja kapparid. Kalla saadud võikaste küpsetatud kalale. 

Allikas: Nami-Nami

Thredahlia taevalik martsipani-õunakook

Tõeliselt hea kook ja kindlasti üks mu lemmikutest. Järgmisel päeval on kook muidugi veel parem, sest siis on marsipani rohkem tunda, aga tavaliselt järgmiseks päevaks seda kooki kahjuks ei jagu...

Thredahlia taevalik martsipani-õunakook

300g hapukaid õunu (kooritud ja tükeldatud)

100g martsipani

150g suhkrut

3 muna

180g nisujahu

1tl küpsetuspulbrit

2 tl vanillisuhkrut

1 dl piima

50 g sulatatud võid

Koori õunad, eemalda südamed ja seemnekojad ning lõika õunad õhukesteks viiludeks. Riivi martsipan kaussi, lisa suhkur ja munad ning vahusta ühtlaseks. Sega jahu küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga ning sega ettevaatlikult munamassi hulka. Lisa piim ja jahtunud sulavõi. Sega ühtlaseks.Lao pooled õunatükid 24-25 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja. Vala peale pool tainast, seejärel jälle õunad ning siis jälle tainas. Küpseta 180kraadises ahjus 35-40 minutit kuni kook on pealt kaunilt kuldne.

Allikas: Nami-Nami

Pestorullid juustuga

Imemaitsvad suupisted pesto- ja juustusõpradele.

Pestorullid juustuga

lehttaigen
riivitud juust (nt Forte)
pesto
seesamiseemned
määrimiseks muna

Kata rullitud lehttaigen pesto ning riivjuustuga. Keera taigen rulli ning lõika sellest umbes 1 cm paksused rattad. Säti rattad küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning määri munaga. Peale pane veel natuke riivitud juustu ning seesamiseemneid. Küpseta umbes 200 kraadi juures kuldkollaseks.

Lihtsad lavaširullid

Lihtne, kuid alati populaarne.

Lavaširullid

1 pakk lavašši
sulatatud juustu või toorjuustu
viilutatud sinki
rohelist lehtsalatit

Laota lavaš lauale, määri sulatatud juustuga ning kata salatilehtedega ja singiviiludega. Keera lavaš tihedalt rulli ja lõika tükkideks. Söö samal päeval!

Sõitsin reedel bussiga Tartust punkti B ning minu ees istus üks vanapaar. Tundus, et nad tulid Tartust tohtri juurest. Rääkisid pisut tervisest, kommenteerisid juba saadud ja veel saamata ravi, kuid suurema osa ajast istusid nad vaikides. Kodukoha lähenedes hakkasid poeskäigust rääkima. Ühel hetkel lausus härra kavala häälega: "Osta siis jäätist ka." Ning seepeale kostis proua: "Mul on tähtsamaidki asju teha!" Ma ei näinud selle härra nägu, aga ma tunnetasin ta kurbust, kui ta vaikselt ning nukralt lausus: "See on ju kõigest jäätis..."