Kõrvitsakook šokolaadi ja pähklitega

Olen jätkuvalt kõrvitsalainel ja tuleb tunnistada, et kõrvitsast on saanud minu suur lemmik. Seekord oli plaanis midagi magusat küpsetada. Mida muud võikski sellise vihmase ja tuulise ilmaga teha.  Pealegi on ju Nami-Namis kooskokkamine täies hoos. Täiesti juhuslikult sattusin ühe rootslase blogisse, kust leidsin šokolaadi ja pähklitega kõrvitsakoogi retsepti. Kuna see kook nägi nii ahvatlev ja hea välja, siis ma lihtsalt pidin seda proovima. Te ei kujuta ette, kui hea see on! 

Kõrvitsakook šokolaadi ja pähklitega (Pumpakaka med choklad och hasselnötter)

4,5 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
tsipake soola
1 tl kardemoni
0,5 tl ingveripulbrit
tsipake safranit
100 g hakitud pähkleid
100g  hakitud tumedat šokolaadi
150 g sulatatud võid
3 dl kõrvitsapüreed
2 dl suhkrut
1 tl vaniljeekstrakti
2 muna

Sega hakitud pähklid, hakitud šokolaad jahu, küpsetuspulbri, kardemoni ja ingveripulbriga. Sulata või ning lisa võile safran, lase segul jahtuda. Vahusta muna ja suhkur (umbes 2 minutit). Lisa sulatatud või, kõrvitsapüree ning sega hoolikalt. Lisa jahu-pähkli-šokolaadisegu ja vaniljeekstrakt ning sega kergelt läbi. Kalla tainas võitatud ning riivsaiaga ülepuistatud keeksivormi (1,5 l) võiga ning küpseta 175 kraadises ahjus umbes 50 minutit (kontrolli küpsust puutikuga). Lase koogil jahtuda ning naudi!

Allikas: Matmedmera

Penne alla vodka ehk viinamakaronid

Viinamakarone olen tegelikult varemgi teinud, kuid pildile nad siis ei jõudnud. Mingit väga suurt vaimustust nad tookord sööjates ei tekitanud, kuid olid siiski maitsvad ja meelde jäid ka, vähemalt mulle ja vähemalt nii palju, et tuli tahtmine neid veelkord teha. Ja tuleb tunnistada, et sel korral maitsesid nad paremini (aga võibolla oli asi hoopis meeldivas kaaslases, kellega koos seda mõnusat rooga nautisin) ning praegu julgen küll lubada, et teen neid veel. Lisaks mõnusale maitsele tekitab ka nende nimi parajat elevust. Purjus makaronid! :)

Penne alla vodka ehk viinamakaronid

2-3 portsu jagu pastat (penne)

natuke oliivõli

1 sibul

1 küüslauguküüs

suitsupeekonit

400 g purustatud tomateid

soola-pipart

tšillipulbrit või tšillihelbeid

viina (3 pitsitäit)

1-2 sl toorjuustu või rõõska koort

serveerimiseks parmesani. 

Kõigepealt valmista kaste. Kuumuta pannil tilk õli ning prae selles sibul klaasjaks, lisa peenelt hakitud (või riivitud) küüslauk ning peenelt hakitud peekon. Kui peekon on pruunistunud, siis lisa pits viina. Lisa purustatud tomatid ning jätka kuumutamist madalal kuumusel. Maitsesta soola, pipra ja tšilliga. KUi kaste on ema-vähem valmis, siis lisa järgmine pitsitäis viina. Kuumuta. Lisa kastmesse toorjuust või rõõsk koor ning viimane pitsitäis viina, sega toorjuustu sulamiseni. 

Keeda pasta al dente. Nõruta ning lisa kaste. Naudi!

Allikas: Sööme silmadega

Kõrvitsasupp valge veini ja tüümianiga

Sügis on tegelikult ilus. Mulle meeldib. Natuke nukker on muidugi ka. Aga kõik need värvid! Kollased lehed, kollane kõrvits. Nami-Nami kooskokkamise teemaks on samuti kõrvits. Ja kõrvitsast saab igasuguseid põnevaid ja maitsvaid roogasid valmistada. Varasemast ajast on mu lemmikuteks kõrvitsakuklid ja vürtsikad kõrvitsaküpsised. Neid teen kohe kindlasti veel. Aga midagi uut võiks samuti proovida. Kolasin mööda skandinaavlaste toidublogisid ning ühest blogist leidsin valge veini ning tüümianiga kõrvitsasupi. Kõlas hästi. Ja tegelikult maitses ka, kuigi välimus polnud just päris see ja miski jäi ka maitses natuke häirima. Võibolla oli asi veinis, võibolla hoopis selles, et minu majapidamisest puudub jätkuvalt selline vajalik vidin nagu saumikser... Luban, et parandan selle vea peagi. 

Kõrvitsasupp valge veini ja tüümianiga (6-8 portsjonit)

1 kg kõrvitsat

2 sibulat

2 porgandit

3 küüslauguküünt

oliivõli

2 puljongikuubikut (köögiviljapuljong)

7 dl vett

1 sidruni riivitud koor

värsket tüümiani

1 dl valget veini

1,5 dl rõõska koort

soola, pipart

Koori kõrvits, eemalda sisu ning lõika väiksemateks tükkideks. Koori sibulad, porgandid ja küüslauk. Pane ahjuvormi. Lisa natuke oliivõli, sool, pipar ning mõned tüümianioksad. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30 minutit. Sega aeg-ajalt. Keeda samal ajal veest ja puljongikuubikutest puljong. Lisa puljongile röstitud aedviljad ning keeda umbes 5 minutit. Lisa riivitud sidrunikoor ja hakitud tüümian. Püreesta supp ühtalseks ning maitsesta veini, koore, soola ja pipraga.

Allikas: Bara en kaka till

Kaneelirullid

Rootslased tähistavad täna kaneelisaiapäeva (kanelbullens dag) ja nagu ühele ontlikule skandinavistile kohane, siis tegin ka mina täna kaneelisaiu. Milline lõhn!

Nami-Nami kaneelirullid

 50 g pärmi
0,5 dl käesooja vett
100 g võid
3 dl piima
0,5 tl soola
1 dl suhkrut
600-650 g nisujahu
1 tl kardemoni
Täidis:
100 g võid
1 dl suhkrut
0,5 sl kaneeli
Määrmiseks muna

Lahusta pärm soojas vees.Sulata või. Lisa toasoe piim ja vala käesoe segu pärmi hulka. Sega juurde sool, suhkur ja kardemon. Sõtku vähehaaval juurde jahu, kuni saad ühtlase taina. Kata tainakauss kilega või rätikuga ja lase soojas kohas tund aega kerkida.

Valmista täidis: sega sulavõi, suhkur ja kaneel.

Sõtku tainas kergelt jahusel laual läbi, jaota kolmeks. Rulli iga osa 23x30 cm nelinurgaks. Määri täidisega (vajadusel valmista täidist juurde) ja keera rulli, alustades laiemast servast. Lõika rull 2-3 cm paksusteks viiludeks ja aseta saiad ahjuplaadile. Määri saiad munaga ning küpseta 200-225kraadises ahjus 10-15 minutit.

Allikas: Nami-Nami