23 detsember, 2014

Nami-Nami jõulupiparkoogid


Rõõmsaid jõule!

Pean nüüd küll punastades tunnistama, et see oli minu esimene isetehtud piparkoogitaigen, aga kindlasti mitte viimane. Väga mõnusad piparkoogid!

Nami-Nami jõulupiparkoogid

u 2 dl siirupit
u 2 dl suhkrut
1 sl jahvatatud kaneeli
2 tl jahvatatud nelki
1 sl jahvatatud kardemoni
1 tl jahvatatud ingveripulbrit
250 g võid
2 muna
u 1 liiter nisujahu
2 tl söögisoodat
Kuumuta potis siirup koos suhkru ja maitseainetega keemiseni. Tõsta pott tulelt ja sega juurde tükeldatud või. Lase segul jahtuda. Lisa kloppides ükshaaval munad. Sega söögisooda jahuga ning lisa vähehaaval siirupi-või-munasegule. Sega ja sõtku tainas hoolega läbi ja paki kilesse. Hoia vähemalt järgmise päevani külmikus. 
Rulli tainas jahusel laual õhukeseks ning lõika vormidega soovitud kujundid. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 6-9 minutit. Soovi korral kaunista glasuuriga. 

Allikas: Nami-Nami

22 detsember, 2014

Berlinerkranser

Lumi! Ei oleks osanud arvatagi, et mina lumest niimoodi rõõmu tunnen, aga tänane jõululumi oli imeilus. Tõeline talvemuinasjutt. Kõndisin läbi lumise Tartu kesklinna kodu poole ja ühtäkki tundsin hinges kripeldust. Tilluke jõulusoov ja lootus, et see ühel heal päeval ka täide läheb.
Julebakst nr. 2: 
Berlinerkranser

1 keedetud munakollane
1 toores munakollane
4 spl suhkrut
ca 175 g nisujahu
125 g pehmet võid

Pintseldamiseks ja kaunistuseks
1 munavalge
pärlsuhkrut

Purusta keedetud munakollane ning sega see toore munakollasega. Lisa suhkur ja vahusta. Seejärel lisa vaheldumisi pehme või ning jahu. Natuke jahu võiks alles jääda, sest kui jahu liiga palju saab, siis on tainast raske ribasid voolida. Lase taignal natuke aega külmas seista. jaota tainas umbes 20 tükiks. Vooli igast tükist umbes 12 cm pikkune "ussike" ning keera see pärjaks. Pintselda pärjad munavalgega ning puista peale pärlsuhkur. Küpseta 175 kraadises ahjus umbes 11-13 minutit. Lase jahtuda. 

Allikas: Trines matblogg

21 detsember, 2014

Sirupsnipper

Norrakatel on kombeks jõulupühadeks seitset sorti koogikesi-küpsiseid küpsetada. Need seitse võivad piirkonniti ja perekonniti erineda, kuid väidetavalt on kindlad sordid, mis peavad alati nende seitsme hulgas olema. "Sirupsnipper" on üks neist. Mõne jaoks pidavat need lausa jõulusümboliks olema. Ju siis nii ka on. 
Kuna keeltekoolis hakkavad õpingud selleks aastaks läbi saama ning viimased tunnid on meil üsnagi jõuluteemalised olnud, siis otsustasin oma õpilasi norrapäraste küpsetistega kostitada. Päris seitset sorti küll ei teinud, aga neljaga sain hakkama küll :)
Julebakst nr. 1: 
Sirupsnipper

1 1/2 dl vahukoort
150 g tumedat siirupit
150 g suhkrut
100 g võid
450 g nisujahu
1/4 tl jahvatatud pipart
1/4 tl jahvatatud ingverit
1/4 tl jahvatatud aniisi
1/4 tl jahvatatud kaneeli
3/4 tl söögisoodat

Pintseldamiseks munavalge ning kaunistuseks kooritud mandleid. 

Kuumuta vahukoor, suhkur ja siirup. Lisa või. Lase segul jahtuda. Lisa jahule ning maitseained ning sega kokku koore-siirupi-võiseguga. Lase taignal natuke külmas seista. Rulli tainas õhukeseks ning lõika ruutudeks (mina kasutasin piparkoogivormi, aga tegelikkuses peaksid küpsiste servad pisut lainelised jääma ning tuleks kasutada vastavat lõikurit). Pintselda ruudukesed munavalgega ning pane iga ruudu keskele poolik mandel. Küpseta 175 kraadise ahju keskosas umbes 5 minutit. 

Allikas: Matprat