Suvikõrvitsa-hakklihakotletid kamaga

Ma olen tagasi. Pooleldi. Pooleldi on mu köök endiselt kastides ja toaseina ääres rivis. Nüüd võib jääda mulje, et mul on hiigelsuur köök. Ei ole. Köök on tilluke, aga ikkagi võtavad asjad aega. Algselt plaanitud 2-3 nädalat remonti venis pikemaks, kui ma arvata oskasin. Kahest nädalast sai kuu. Kaks. Kolm... Ja tegelikult ei ole siiani päris valmis. Aga küll ta saab. 

Söögitegemisega olen vaikselt ikka tegelenud. Kui kodus ei saa, siis külas. Poodides leiduvast valmistoidust sai minul küll väga kiiresti villand. 

Sirvisin ühel õhtul oma retseptihunnikuid ja otsustasin, et midagi tuleb ette võtta ja mingi valik teha. Kui mõni retsept tõesti põnev tundub ja kui midagi väga meeldib, siis tuleb seda ka teha. Alustuseks tegin ühed mõnusad kotletid. 

Suvikõrvitsa-hakklihakotletid kamaga
Neljale

400 g suvikõrvitsat
400 g segahakkliha
50 g riivitud juustu
1 dl kamajahu
2 muna
0,5 dl kohvikoort
peterselli
soola
pipart

Riivi suvikõrvits ja vala sõelale. Riputa peale soola ja lase ca pool tundi seista. Pigista hästi kuivaks. Sega hakkliga, riivjuust, kama, munad, kohvikoor ja suvikõrvits. Maitsesta. Vormi kotletid ja paneeri kamajahus. Prae. 

Retsepti leidsin Kodukirjast, aga Toidutares on ka sama retsept olemas. 

Suvikõrvitsakotletid

Suvest on märkamatult sügis saanud. Päikeselised ja soojad suveilmad on asendunud vihmaste ja jahedate päevadega. Hinges valitseb tühjus... Sügis. Suvi sai ootamatu lõpu.

Sellisel kurval ja vihmasel augustipäeval on hea, kui keegi tuleb ja kuulab. Ja külalisele tahaks ka kurval päeval midagi head ja maitsvat pakkuda. Neid suvikõrvitsakotlette olin ise just eelmisel päeval külas olles maitsta saanud ning kuna need olid uskumatult head, siis neid oma külalisele valmistasin ning pakkusingi. Kuulda sain vaid kiidusõnu.

Suvikõrvitsakotletid

400-500 grammine noor suvikõrvits

1 tl meresoola

1 sibul

4 sl hakitud tilli ja peterselli

3 sl nisujahu

2 muna

soola ja musta pipart

2,5 dl õli

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Tõsta sõelale, sega 1 tl soolaga. Lase 15-20 minutit kausi kohal nõrguda. Pigista seejärel suvikõrvits käte vahel kuivemaks ning tõsta kaussi. Haki sibul peeneks. Lisa koos hakitud peterselli ja tilliga suvikõrvitsale. Klopi munad lahti, sega ka need koos nisujahuga suvikõrvitsaga. Maitsesta segu soola ja pipraga. Kuumuta pannil õli. Tõsta korraga pannile 4-5 supilusikatäit suvikõrvitsasegu. Prae paar minutit. Keera ümber ja prae veel natuke. Kotletid peaksid jääma pealt kuldsed ja seest küpsed. Tõsta küpsetuspaberile liigsest rasvast nõrguma. Serveeri suvikõrvitsakotlette küüslaugujogurtiga. Kuumalt parimad!

Allikas: Siit nurgast ja sealt nurgast

Squashkaker

Täidetud suvikõrvits

28. kooskokkamine Nami-namis: "Täidetud köögiviljad". Juba ammu plaanisin midagi sellist teha. Täna ostsin turult suvikõrvitsaid. Retsept on pärit norrakate Matpratist. Väga lihtne ja väga maitsev. Lambahakkliha asendasin tavalise segahakklihaga ning purgitomatite asemel kasutasin värskeid tomateid. Kiire tõlge retseptist:

* 400 g lambahakkliha
* 4 rohelist suvikõrvitsat
margariini või õli praadimiseks
* 2 sibulat
* 1 purk purustatud tomateid
* 2 dl lihapuljongit
* 1 pundike peterselli
* ½ tl kuivatatud tüümiani
* ½ tl kuivatatud rosmariini
* Ca. ½ tl jahvatatud kaneeli
* 1 dl riivitud juustu
* 2 küüslauguküünt

* Pese suvikõrvits. Keeda tervet suvikõrvitsat soolases vees ca 5-8 minutit.
* Lõika suvikõrvits pooleks ning võta sisu välja.
* Haki sibul. Pruunista hakkliha ning lisa ülejäänud ained. Lase kastmel haududa nõrgal kuumusel ca 35 minutit.
* Pane poolikud suvikõrvitsad ahjuvormi, täida kastmega ning raputa peale riivitud juust. Küpseta ahjus 225 kraadi juures ca 20 minutit.
Norrakeelse retsepti leiad siit.

Fylte squash. Oppskriften finnes her.