Suvine marjakook kookoskondenspiimaga

Mina siin. Mäletate veel? Kõigest 3 aastat ongi möödunud. Palju on juhtunud, aga sellel hetkel pikemalt ei peatu. Panen siia kiirelt ühe retsepti kirja, sest see kook on lihtsalt nii hea, et retsept väärib salvestamist.

Marjakook kookoskondenspiimaga

Põhi:
u 2 dl nisujahu
u 0,5 dl mandlijahu
100 g võid
soola
u 0,5 dl suhkrut

Täidis:
2 muna
u 100 g kookoskondenspiima
u 150 g hapukoort

Kate:
Marjad (tikrid, punased sõstrad, kuslapuumarjad)

Näpi külm või, jahud, suhkur ja sool ühtlaseks massiks. Suru koogivormi põhjale. (Soovi korral võib natuke massi alles jätta ning hiljem koogile puruna pudistada).

Sega täidise ained. Pane osa täidisest taignale. Lisa poolitatud tikrid ja teised meelepärased marjad. Lisa ülejäänud täidis. Puista peale puru. Küpseta 180 kraadises ahjust u 50 minutit. Lase jahtuda ja naudi!

Marja-rukkivaht

Ühel päeval avastad, et jälle on sügavkülm marju täis ning uus marjahooaeg kohe-kohe käes. Marjad magustoiduks! Ja nii iga päev. 

Marja-rukkivaht

1,5 dl rukkijahu

2 dl keeva vett

ca 200 g pohli ja mustikaid

0,5-0.75 dl suhkrut

1 tl vanillisuhkrut

Mõõda rukkijahu kaussi, sega juurde keev vesi. Lisa jäised marjad, suhkur ja vanillisuhkur. Klopi kohevaks vahuks. Naudi piimaga. 

Allikas: Nami-Nami

Rukkipurune kohupiimakook

Keegi ütles mulle mõni aeg tagasi, et ma olen töönarkomaan. Viimasel ajal on tõesti tunne, et olengi ainult tööl. Nädala sees, õhtuti, nädalavahetustel. Ja kui leidubki mõni vaba õhtu, siis teen ettevalmistusi järgmisteks tundideks. Tundub piisavalt hull ja piisavalt töine? Tegelikult nii hull ikka ei ole. Jääb vaba aega ka, kuigi seda võiks ju alati rohkem olla. Eriti nüüd, kui ilmad juba ilusamad ja õues soojem. Tahaks õue, metsa, mere äärde. Võtaks kaasa koogi ja termosega teed ning naudiks. 

Rukkipurune kohupiimakook

Purusegu:
u 5 dl rukkijahu
2 dl suhkrut
250 g võid
3 sl magustamata kakaopulbrit
natuke soola

Täidis:
125 g hapukoort
600 g kohupiima
3 suurt muna
1,25 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
ca 300 g musti sõstraid

Näpi jahu, kakao, suhkur ja või ühtlaseks.
Sega täidise ained (v.a marjad).
Puista küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või vormi (ca 24x32 cm) üle poole purusegust, suru kergelt kokku. Kalla peale kohupiimasegu ning puista peale marjad. Kõige peale puista ülejäänud purusegu. Küpseta 200 kraadi juures umbes 35-40 minutit. Lase jahtuda.

Allikas: Nami-Nami

Pohlamoos

Seda ei ole küll varem juhtunud, et ma metsas bikiinides pohli korjan. Mööduvatele inimestele võis küll üsna kummaline vaatepilt avaneda, aga sel päeval oli nii soe ja mõnus, et kuidagi ei raatsinud pikkades pükstes ja kummikutes ringi kõndida. Selline soe varasügis on imeline. Ja imeilus. 

Pohli oli palju. Kohe väga palju. Suurema osa saagist panin sügavkülma, aga moosi jaoks jagus ka. 

Pohlamoos

500 g pohli

100 g moosisuhkrut

50 ml vett

Pane pohlad veega keema ning keeda mõned minutid. Lisa suhkur ning keeda veel umbes 10 minutit. Lase moosil pisut jahtuda. Vala moos purki. 

Chia ja kookospiima puding

Puhkus. Suvemaitsed ja sügise hõng.

Chia ja kookospiima puding

2 dl kookospiima
vett
4-5 sl chia seemneid
1 tl vanillisuhkrut
natuke soola
magustamiseks vedelat mett
serveerimiseks puuvilju või marju

Sega kookospiim chia seemnete, vee, vanillisuhkru ja meega. Jaota segu kausikestesse ning tõsta külmkappi. Lase segul paar tundi seista ning seemnetel paisuda. Serveeri puuviljade ja marjadega.

Allikas: Tonje Rønning

Kohupiimakook mustikatega

Sünnipäevaks ei oota ma juba ammu lillesülemeid ega hinnalisi kingitusi. Tunnen rõõmu, kui tuleb armas ja kallis inimene, kellega koos naudime head sööki, veini ning maiustame koogiga. 

Kohupiimakook mustikatega

Põhi:

100 g toasooja võid

1 dl suhkrut

1 suur muna

3 dl nisujahu

0,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl soola

Kate:

400 g kohupiima

200 g hapukoort

1 dl suhkrut

3 suurt muna

1 tl vanillisuhkrut

mustikaid

Põhja jaoks töötle või, suhkur, jahu+küpsetuspulber ja sool puruseks. Lisa muna ja sega. Suru tainas ühtlaseks palliks ning seejärel suru kätega 26 cm läbimõõduga koogivormi põhjale ning servadel. 

Täidise jaoks sega kohupiim, hapukoor, suhkur, vanillisuhkur ja munad ühtlaseks. 

Määri umbes pool kohupiimakreemist koogivormi, laota peale mustikad. Kata ülejäänud kohupiimakreemiga. Küpseta 175-kraadises ahjus umbes 45-50 minutit. Lase enne serveerimist jahtuda. 

Allikas: Nami-Nami

Ps. kui te nüüd loodate, et koogil olevate mustikate arv viitab mu vanusele, siis eksite :)

Martsipani-marjaruudud

Kui sa soovid midagi väga magusat ja armastad martsipani, siis maitseb sulle see kook kohe kindlasti ning pärast tükikest kooki tuleb teha tiir külmkapi juurde ja otsida sealt välja midagi soolast. 

Martsipani-marjaruudud 
Ehk rabapinnas käbide ja härmatisega :) Nii ütles üks mu sõber, kes seda pilti nägi.

125 g võid
4 muna
3 dl suhkrut
4,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
400 g martsipani
ca 300 g marjasegu (mustikad, vaarikad, põldmarjad)
Kaunistamiseks tuhksuhkrut ja marju.

Vahusta toasoe või suhkruga, klopi ükshaaval juurde munad. Lisa riivitud martsipan ja küpsetuspulbriga segatud jahu. Sega ühtlaseks. Kalla tainas küpsetuspaberiga kaetud väiksemale ahjuplaadile (25x35 cm). Vajuta osa marju tainasse, osa jäta kaunistamiseks. Küpseta kooki 175 kraadi juures umbes 40-50 minutit. Lase jahtuda, lõika ruutudeks ning puista üle tuhksuhkruga. Kaunista marjadega.

Allikas: Toidutare

Pisikesed Pavlovad 17. maiks

Gratulerer med 17. mai, kjære venner i Norge!

 

Eile tähistasid norralased oma rahvuspüha ja eilne pidupäev oli nende jaoks eriti uhke ja tähtis, sest möödus 200 aastat Norra põhiseaduse vastuvõtmisest Eidsvollis. Norrakad tähistavad seda päeva alati suurelt. Korraldatakse laste rongkäike, kantakse rahvariideid, kutsutakse sugulased ja sõbrad külla ning nauditakse head sööki ja jooki. Laual on kindlasti ka koogid, mis on kaunistatud Norra lipukestega või siis lipuvärvides.

Minu elu on viimased 13 aastat olnud väga tihedalt seotud Norramaa, norramaalaste, norra keele ja kultuuriga ning 17. maid olen alati natukene tähistanud. Nii ka sel aastal.

Pisikesed Pavlovad (5-6 tükki)

Beseepõhjad

2 toasooja munavalget (vähemalt pool tundi toasoojas seisnud)

näpuotsaga soola

100 g suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

0,5 tl maisitärklist

0,5 tl valge veini äädikat

Vahusta munavalged näpuotsatäie soolaga pehmeks valgeks vahuks. Vaht moodustab tippusid, aga need on pehmed, st hoiavad veidi vormi, aga siis vajuvad ära. Jaga suhkur jaga kolme ossa. Puista esimene osa ühtlaselt ja õrnalt munavalgevahule ja vahusta 2 minutit. Lisa teine osa ning vahusta veel 2 minutit. Kolmandale suhkruportsule sega hulka 2 tl vaniljesuhkrut, lisa ka see munavalgevahule ning vahusta. Nüüd vahusta niikaua, kuni saad ühtlase, läikiva ja tugeva vahu (ca 5-10 minutit). Puista vahu peale tärklis ja tilguta äädikas. Sega läbi.

Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Tõsta ahjuplaadile kahe supilusika abil võrdsete vahedega 5-6 vahutörtsu. Nüüd vormi neist spaatliga seest madalamad ja äärtest kõrgemad pesad. 

Kuumuta ahi 160 kraadini.Tõsta plaat ahju keskmisele siinile ning alanda kohe kuumust 110 kraadini. Küpseta 30 minutit. Kui pool tundi täis, pane ahi kinni, aga hoia beseesid veel 10 minutit kinnise uksega ahjus. Jahuta beseed praokil uksega ahjus täielikult. 

Võibolla on see minu ahju eripära, aga beseepõhjad oleks pidanud ahjus olema pisut kauem. Sisu oli küll mõnusalt nätske, kuid pealmine koorik oleks võinud natukene krõbedam olla. Aga head said need pisipavlovad sellegipoolest :)

Serveeri vahukoore ning marjadega. 

Allikas: Siit nurgast ja sealt nurgast

Pohlamuffinid

Pohlamuffinid

50 g nisujahu (u 2,5 dl)
2 dl fariinsuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 muna
1,5 dl hapukoort
50 g sulatatud võid
1-2 dl pohli või jõhvikaid

Sega jahu, suhkur ja küpsetuspulber. Lisa hulka munad, hapukoor ja sulavõi, vispelda kergelt läbi. Viimasena lisa marjad. Jaota tainas muffinivormidesse. Küpseta 225-kraadises ahjus umbes 15 minutit.

Väga head ja mahlased.

Allikas: Nami-Nami

Tyttebærmuffins