01 juuli, 2016

Šokolaadivaht

See magustoit oli mul tegelikult juba kevadel plaanis, aga kord ei olnud mul kikerherneid või siis kasutasin need mingi teise toidu jaoks ära. Või siis jälle ei olnud šokolaadi käepärast. Aga tehtud see sai. S iseloomustas seda sõnaga "huvitav". Mina ise vist kasutaksin sõna "kummaline". Veider soolane maik, mis segunes tumeda šokolaadi mõrususega, kuigi samas võiks öelda, et see oli isegi liiga magus. Üle poole portsust ei suutnud kumbki meist süüa. Võimalik, et rumm oleks maitset mõnusamaks muutnud, kuid rummi mul kahjuks ei olnud. Niisiis. Üks kummaline (kuid siiski mitte halb) magustoit, millega kunagi võiks ehk külalisi üllatada, kuid siis peaks väga tillukesed portsud tegema. 


Šokolaadivaht

ühe kikerhernekonservi vedelik
2 spl tuhksuhkrut
veidi vaniljesuhkrut
soovi korral rummi
100 g tumedat šokolaadi

Vahusta kikerhernevedelik tugevaks vahuks. Lisa suhkur ning vaniljesuhkur, soovi korral rummi. Vahusta veel mõned minutid. Sulata šokolaad vesivannil. Jahuta ning lisa ettevaatlikult vahule. Sega hoolega läbi. Tõsta väikestesse kaussidesse ning pane mõneks tunniks külmkappi tahenema. Soovi korral serveeri hapukate marjadega. 

Allikas: Veganmaailm 

18 juuni, 2016

Kreemine vormiroog kana ja seentega

Kas te täna õues olete käinud? Mõnusalt tuuline ja tormine on. Tegelikult on sellise ilmaga mõistlikum muidugi toas olla, tubaseid toimetusi nautida ning õhtusöögiks üks maitsev vormiroog valmistada. 


Kreemine vormiroog kana ja seentega

5-6 kanafileed (või kintsuliha)
soola ja pipart
ca 2 dl jahu
oliivõli
ca 500 g seeni (nt šampinjone)
1 keskmine sibul
3 küüslauguküünt

Kastme jaoks:
võid
3 spl jahu
ca 3,5 dl kanapuljongit
1 spl sidrunimahla
pipart
ca 2,4 dl rõõska koort

Lõika kanafilee umbes 2,5 cm paksusteks ribadeks. Maitsesta soola ja pipraga ning veereta jahus. Kuumuta pannil õli, lisa kana ning pruunista. Aseta pruunistatud kana ahjuvormi. 
Kuumuta pannil õli, lisa viilutatud seened  ning tükeldatud sibul. Hauta pehmeks. Lisa küüslauk ning hauta veel 1-2 minutit. Vala seene-sibulasegu samuti ahjuvormi. 
Valmista kaste. Sulata pannil või. Lisa jahu ja kuumuta. Lisa kanapuljong, sidrunimahl ja pipar. Sega hoolikalt. Lisa rõõsk koor ning kuumuta. Vajadusel maitsesta soolaga. 
Vala kaste kanale ning seentele. Kata vorm fooliumiga ning küpseta 175 kraadi juures umbes 45 minutit. Serveeri keedetud kartulite, kartulipudru, riisi või pastaga. 

18 mai, 2016

Marja-rukkivaht

Ühel päeval avastad, et jälle on sügavkülm marju täis ning uus marjahooaeg kohe-kohe käes. Marjad magustoiduks! Ja nii iga päev. 


Marja-rukkivaht

1,5 dl rukkijahu
2 dl keeva vett
ca 200 g pohli ja mustikaid
0,5-0.75 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Mõõda rukkijahu kaussi, sega juurde keev vesi. Lisa jäised marjad, suhkur ja vanillisuhkur. Klopi kohevaks vahuks. Naudi piimaga. 

Allikas: Nami-Nami

11 mai, 2016

Spargli- ja karulaugupirukas

Kui on hooaeg, siis peab seda ära kasutama. Ja nii ongi hommikusöögiks spargel (ja karulauk), lõunasöögiks samuti spargel (ja karulauk) ning õhtusöögiks võtame vahelduse mõttes veel natuke sparglit (ja loomulikult karulauku). Meile meeldib!


Spargli- ja karulaugupirukas

Tainas:
1 dl nisujahu
0,5 dl rukkijahu
1,5 dl täistera nisujahu
150 g võid
3 spl külma vett

Täidis:
4 muna
3,5 dl kohvikoort
1 dl riivitud juustu (tugevamaitselist)
soola ja pipart
100 g karulauku
8 sparglit
3 šalottsibulat
näpuotsatäis tšillit
õli
2 suuremat tomatit
soovi korral sinki

Mõõda jahud lauale. Haki hulka või. Lisa vesi ja suru tainaks. Lase tainal umbes 30 minutit külmkapis seista. 

Haki karulauk. Lõika spargel väikesteks tükkideks, jäta varte ülemised osad alles. Haki sibul. Kuumuta pannil õli, lisa tšilli ja sibul. Sega. Lisa spargel ning kuumuta veel natuke. Kõige viimasena lisa karulauk.

Määri 26 cm läbimõõduga pirukavorm võiga. Suru tainas vormi põhja ning äärtele. Torgi põhi kahvliga auklikuks. Eelküpseta põhja 200-kraadises ahjus umbes 10 minutit. 

Klopi munad kohvikoorega lahti ning sega hulka riivjuust. Maitsesta soola ja pipraga. Kalla täidised tainale. Laota peale tomativiilud ning sparglid. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 40 minutit või kuni pirukas on pealt kuldne ning läbi küpsenud. 

Allikas: Veckansmiddag

06 mai, 2016

Kevadiselt kerge salat spargliga

Poodides on juba ammu sparglit saada. Kallivõitu ja kaugelt pärit. Olen mitu korda neid punte käest kätte veeretanud ja mõelnud, et ostaks, aga siis jälle ümber mõelnud. 
Täna sattusin turule. Ühtteist saab sealt juba. Karulauku, redist ja tilli. Tomatit ja kurki ka. Ja sparglit! Poolast pärit, aga väidetavalt käivad nad ise seda sealt toomas ja värskem ehk ikka, kui see, mida tavalisest supermarketist saada võib. 



Salatiks: 

redis
tomat
karulauk
spargel
sool, pipar
Soovi korral sinki, muna või juustu

Lõika sparglil puitunud otsad ära, keeda soolaga maitsestatud vees mõned minutid. Tükelda tomat, haki karulauk ja viiluta redis. Lisa keedetud spargel. Naudi kevadet!

17 aprill, 2016

Rukkipurune kohupiimakook

Keegi ütles mulle mõni aeg tagasi, et ma olen töönarkomaan. Viimasel ajal on tõesti tunne, et olengi ainult tööl. Nädala sees, õhtuti, nädalavahetustel. Ja kui leidubki mõni vaba õhtu, siis teen ettevalmistusi järgmisteks tundideks. Tundub piisavalt hull ja piisavalt töine? Tegelikult nii hull ikka ei ole. Jääb vaba aega ka, kuigi seda võiks ju alati rohkem olla. Eriti nüüd, kui ilmad juba ilusamad ja õues soojem. Tahaks õue, metsa, mere äärde. Võtaks kaasa koogi ja termosega teed ning naudiks. 


Rukkipurune kohupiimakook

Purusegu:
u 5 dl rukkijahu
2 dl suhkrut
250 g võid
3 sl magustamata kakaopulbrit
natuke soola

Täidis:
125 g hapukoort
600 g kohupiima
3 suurt muna
1,25 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
ca 300 g musti sõstraid

Näpi jahu, kakao, suhkur ja või ühtlaseks.
Sega täidise ained (v.a marjad).
Puista küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile või vormi (ca 24x32 cm) üle poole purusegust, suru kergelt kokku. Kalla peale kohupiimasegu ning puista peale marjad. Kõige peale puista ülejäänud purusegu. Küpseta 200 kraadi juures umbes 35-40 minutit. Lase jahtuda.

Allikas: Nami-Nami