14 märts, 2015

Kohupiimaküpsised

I palus, et ma küpsetaksin veel midagi kohupiimaga. Tal on plaanis üks artikkel kohupiimatoitudest kirjutada ja kuna tal on täna sünnipäev, siis keelduda ma ju ometi ei saanud :) Kooki seekord küpsetada ei jõudnud, küll aga küpsiseid, mis olid ka väga mõnusad ja head. 

Kohupiimaküpsised

200 g kuiva kohupiima
100 g suhkrut
100 g võid
300 g nisujahu (u 5 dl)
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillisuhkrut

Sega ained ühtlaseks purutainaks ning suru ühtlaseks pätsiks. Võta jaokaupa tainas ning veereta sellest umbes pöidlajämedused rullid. Lõika rullid umbes 3 cm pikkusteks juppideks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Suru kahvliga pisut lamedamaks, määri munaga ning puista peale pärlsuhkrut. Küpseta 200-kraadises ahjus umbes 15 minutit. 

Allikas: Nami-Nami

08 märts, 2015

Kõrvitsa-kohupiimakook

Mõnikord tahaks lihtsalt kellelegi põue pugeda. Toetada pea kellegi õlale ja tunda, et sa oled hoitud ja kaitstud. Tunda soojust, headust ja armastust, mis teisest inimesest õhkub. 

Kõrvitsa-kohupiimakook

Põhi:
100 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
90 g nisujahu
90 g kaerajahu
0,5 tl küpsetuspulbrit

Täidis: 
400 g kohupiima
300 g kõrvitsapüreed
1,5 dl suhkrut
3 muna
2 spl tärklist
1 tl vanilliekstrakti
ühe sidruni mahl ning riivitud koor
soovi korral rosinaid

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa edasi vahustades muna. Sega kuivained ning lisa need muna-võivahule. Sega ühtlaseks. Kata 24 sentimeetrise läbimõõduga koogivormi põhi ja ääred taignaga. Kata ääred fooliumiga ning küpseta 200-kraadises ahjus umbes 8-10 minutit. Võta ahjust ja jahuta. 
Täidise jaoks eralda munakollased munavalgetest. Vahusta munakollased suhkruga, lisa kohupiim, kõrvitsapüree, tärklis, vanilliekstrakt ning sidrunimahl ja sidrunikoor. Sega ühtalseks tainaks. Vahusta eraldi munavalged tugevaks vahuks ja sega ettevaatlikult tainasse. Vala kohupiimatäidis eelküpsetatud põhjale. Küpseta 180-kraadises ahjus umbes 35-45 minutit. Lase jahtuda. 

Allikas: Perenaine.ee

01 märts, 2015

Laimikreem (lime posset)

Otsuste tegemine on keeruline. Ja kui need otsused siis lõpuks tehtud saavad, siis tundub kõik nii hirmutav. Kõik see, mis ees ootab. Üks korralik magustoit aitab alati.  
Sidrunikreemist olin vahepeal täiesti sõltuvuses. Aga laimiga on see kreem veel parem. 

Laimikreem

4 dl 35% rõõska koort
80 g suhkrut
kahe laimi mahl
tsipake soola
Sega potis rõõsk koor ja suhkur. Kuumuta mõõdukal kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Kuumuta keemiseni ning keeda 3-4 minutit pidevalt segades. Tõsta pott tulelt, sega juurde laimimahl ja natuke soola. Lase kreemmil umbes 5 minutit jahtuda. Jaota magustoidupokaalidesse. Lase vähemalt 4 tundi või üleöö jahedas taheneda. 

20 veebruar, 2015

Hernesupp suitsulihaga

Selle postitusega olen ma nüüd küll hiljaks jäänud. Vastlapäev on ammu möödas ju. Kuklite küpsetamiseni ei jõudnud ma ka sel aastal. Mõtlesin küll, isegi retsepti valisin välja, kuid kaugemale ei jõudnud. Aga hernesuppi keetsin küll. 
Hernesupp suitsulihaga

250 g kuivatatud herneid
150 g odrakruupe
3 l vett
1 kg suitsuribi
1 suur sibul
2-4 kartulit
2-3 porgandit
soola
sinepit
maitserohelist

Pane herned ja kruubid eelmisel õhtul likku. Pane suitsuliha ja vesi suurde potti ning kuumuta keemiseni. Koori pinnale tekkinud vaht. Lisa supile leotatud ja loputatud kruubid ning herned. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ning keeda tasasel tulel umbes tund aega. 
Haki sibul, porgand ja kartulid peeneks või riivi jämeda riiviga. Lisa köögiviljad. Keeda veel umbes pool tundi. Võta liha potist välja, eemalda kondid, lõika liha väiksemateks tükkideks ning lisa supile. Maitsesta supp soola, sinepi ja maitserohelisega. 

Allikas: Nami-Nami

14 veebruar, 2015

Kohvitrühvlid piisakese brändiga

Ilusat sõbrapäeva, armsad sõbrad!

 Kohvitrühvlid piisakese brändiga

130 g tumedat šokolaadi
100 g 35% vahukoort
2 tl lahustuva kohvi pulbrit
soovi korral natuke brändit
katteks 175 g valget šokolaadi
kaunistuseks kohviube, šokolaadist südameid

Tükelda šokolaad kaussi. Kuumuta koor keemiseni, lisa kohv ning vala šokolaadile. Sega ühtlaseks massiks. Pane segu umbes tunniks ajaks külmkappi tahenema. Tahkunud massist vooli pallikesed ning aseta need veel umbes pooleks tunniks külma. 
Sulata valge šokolaad vesivannil. Lase sel jahtuda umbes 28 kraadini. Kasta trühvlipallid valgesse šokolaadi, tõsta tahenema ning kaunista. 

Idee on pärit ajakirjandusest, retsept pisut muudetud.

30 jaanuar, 2015

Lemon posset ehk õrn sidrunikreem

Natuke on veel aega Nami-Nami foorumi Briti toitude kooskokkamises kaasa lüüa. Vahelduseks siis ka midagi magusat. Sellest magustoidust saab nüüd küll mõneks ajaks minu uus lemmik. Rammus? Ja, seda kohe kindlasti. Aga mõnusalt kreemjas, parajalt hapu ja nii hea.


Lemon posset ehk õrn sidrunikreem 

4 dl 35% rõõska koort
80 g suhkrut
1 sidruni mahl
tsipake soola
Serveerimiseks granaatõunaseemneid või vaarikaid

Sega potis rõõsk koor ja suhkur. Kuumuta mõõdukal kuumusel, kuni suhkur on lahustunud. Kuumuta keemiseni ning keeda 3-4 minutit pidevalt segades. Tõsta pott tulelt, sega juurde sidrunimahl ja natuke soola. Lase kreemmil umbes 5 minutit jahtuda. Jaota magustoidupokaalidesse. Lase vähemalt 4 tundi või üleöö jahedas taheneda. 

Allikas: Nami-Nami