Nõgesesupp 2

Kevad! Ehk aeg umbrohutoitudeks. Nüüd siis hakkavad järjest tulema need söögid, mida lausa PEAB igal kevadel, igal suvel ja igal sügisel tegema. Üks sellistest toitudest on kindlasti nõgesesupp. Lihtne, maitsev ja tervislik.

Nõgesesupp

paar peotäit nõgeseid

1-2 sibulat

2-3 kartulit

2 porgandit

jämedaid kaerahelbeid

soola, pipart

Serveerimiseks keedetud muna, hapukoort ja maitserohelist

Vala nõgesed kuuma veega üle ning lase natuke seista. Loputa, pigista kuivaks ning haki. 

Tükelda sibul, kartul ja porgand. Kuumuta potis õli ning pruunista selles köögivilju mõni minut. Vala peale vesi ning keeda kuni köögiviljad on peaaegu pehmet. Lisa kaerahelbed ning keeda veel mõned minutid. Maitsesta soola ja pipraga. Kõige viimasena lisa supile nõgesed. 

Serveeri hakitud muna, hapukoore ning maitserohelisega.

Hernesupp suitsulihaga

Selle postitusega olen ma nüüd küll hiljaks jäänud. Vastlapäev on ammu möödas ju. Kuklite küpsetamiseni ei jõudnud ma ka sel aastal. Mõtlesin küll, isegi retsepti valisin välja, kuid kaugemale ei jõudnud. Aga hernesuppi keetsin küll. 

Hernesupp suitsulihaga

250 g kuivatatud herneid

150 g odrakruupe

3 l vett

1 kg suitsuribi

1 suur sibul

2-4 kartulit

2-3 porgandit

soola

sinepit

maitserohelist

Pane herned ja kruubid eelmisel õhtul likku. Pane suitsuliha ja vesi suurde potti ning kuumuta keemiseni. Koori pinnale tekkinud vaht. Lisa supile leotatud ja loputatud kruubid ning herned. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ning keeda tasasel tulel umbes tund aega. 

Haki sibul, porgand ja kartulid peeneks või riivi jämeda riiviga. Lisa köögiviljad. Keeda veel umbes pool tundi. Võta liha potist välja, eemalda kondid, lõika liha väiksemateks tükkideks ning lisa supile. Maitsesta supp soola, sinepi ja maitserohelisega. 

Allikas: Nami-Nami

Kõrvitsasupp valge veini ja tüümianiga

Sügis on tegelikult ilus. Mulle meeldib. Natuke nukker on muidugi ka. Aga kõik need värvid! Kollased lehed, kollane kõrvits. Nami-Nami kooskokkamise teemaks on samuti kõrvits. Ja kõrvitsast saab igasuguseid põnevaid ja maitsvaid roogasid valmistada. Varasemast ajast on mu lemmikuteks kõrvitsakuklid ja vürtsikad kõrvitsaküpsised. Neid teen kohe kindlasti veel. Aga midagi uut võiks samuti proovida. Kolasin mööda skandinaavlaste toidublogisid ning ühest blogist leidsin valge veini ning tüümianiga kõrvitsasupi. Kõlas hästi. Ja tegelikult maitses ka, kuigi välimus polnud just päris see ja miski jäi ka maitses natuke häirima. Võibolla oli asi veinis, võibolla hoopis selles, et minu majapidamisest puudub jätkuvalt selline vajalik vidin nagu saumikser... Luban, et parandan selle vea peagi. 

Kõrvitsasupp valge veini ja tüümianiga (6-8 portsjonit)

1 kg kõrvitsat

2 sibulat

2 porgandit

3 küüslauguküünt

oliivõli

2 puljongikuubikut (köögiviljapuljong)

7 dl vett

1 sidruni riivitud koor

värsket tüümiani

1 dl valget veini

1,5 dl rõõska koort

soola, pipart

Koori kõrvits, eemalda sisu ning lõika väiksemateks tükkideks. Koori sibulad, porgandid ja küüslauk. Pane ahjuvormi. Lisa natuke oliivõli, sool, pipar ning mõned tüümianioksad. Küpseta 200 kraadises ahjus umbes 30 minutit. Sega aeg-ajalt. Keeda samal ajal veest ja puljongikuubikutest puljong. Lisa puljongile röstitud aedviljad ning keeda umbes 5 minutit. Lisa riivitud sidrunikoor ja hakitud tüümian. Püreesta supp ühtalseks ning maitsesta veini, koore, soola ja pipraga.

Allikas: Bara en kaka till

Tõeliselt sametine kõrvitsapüreesupp

Jälle kõrvits ja kuumal päeval kuum supp... Eks tegelikult eelistan ka mina sellise kuumaga jahutavamaid toite, aga mu külmkapp vajab hädasti sulatamist ning sügavkülm võiks siis ju tühi olla. Pealegi peab uuele kraamile ruumi tegema. Viimane aeg!

Kõrvitsapüreed oli mul paar karbikest ning neist otsustasingi suppi teha. Sametine sai see supp tõepoolest ning vaatamata kuumale ilmale, maitses hästi.

Tõeliselt sametine kõrvitsapüreesupp

1 kg tükeldatud (muskaat) kõrvitsat (mina kasutasin juba valmis püreed ning kõrvits oli tavaline)

1 l vett

1 sl köögiviljapuljongit

1 sibul

1 sl rapsiõli 

200 g sulatatud juustu

soola ja pipart

Serveerimiseks kõrvitsaseemneõli ning röstitud kõrvitsaseemneid

Pane kõrvitsatükid potti, kalla peale nii palju vett, et kõrvitsatükid oleksid kaetud. Lisa puljongipulber. Kuumuta keemiseni.

Haki sibul ning prae õlis kuldseks. Lisa koos praadimisõliga kõrvitsatükkidele. Keeda kõrvitsatükke koos praetud sibulaga. Kui kõrvits on pehme, siis püreesta ühtlaseks. Lisa sulatatud juust ning püreesta uuesti. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Lase supil 10-15 minutit taheneda. Serveeri. Peale nirista paksemat kõrvitsaseemneõli ning kaunista kõrvitsaseemnetega.

Allikas: Nami-Nami 

Gresskarsuppe

Vanarahva hernesupp suitsuribiga

Lumeta vastlad ja liulaskmisest ei tule sel aastal küll midagi välja. Aga suppi ja kukleid saab ikka. Supp võiks ikka kohe eriti tummine olla ja see vanarahva hernesupp on just see õige. Vähemalt minu arvates. Täpselt selline nagu üks õige hernesupp olema peab.

Vanarahva hernesupp suitsuribiga

250 g kuivatatud herneid
150 g odrakruupe
3 l vett
1 kilo suitsuribi
1 sibul
2-4 kartulit
2-3 porgandit
soola
2-3 tl sinepit
maitserohelist

Pane herned ja kruubid eelmisel õhtul likku. Pane suitsuliha ja vesi suurde potti ning kuumuta aeglaselt keemiseni. Koori hoolikalt pinnale tekkinud vaht. Lisa supile leotatud ja loputatud kruubid ning herned. Kuumuta uuesti keemiseni, alanda kuumust, kata pott kaanega ning keeda tasasel tulel umbes tund aega.
Haki sibul, porgand ja kartulid peeneks või riivi jämeda riiviga. (Soovi korral prae sibul ja porgand pannil õlis läbi). Lisa köögiviljad puljongile. Keeda veel umbes pool tundi, kuni köögiviljad ja liha on pehmed.
Võta liha potist välja, eemalda kondid, lõika liha väiksemateks tükkideks ning lisa uuesti supile.
Maitsesta supp sinepi ja soolaga, soovi korral lisa maitserohelist.

Allikas: Nami-Nami

Gammeldags ertesuppe med røykt ribbe (tradisjonell mat til fastelavn her i Estland)

Tomatine sibulasupp

Nami-nami kooskokkamine. Kui eelmisel nädalavahetusel pakkusin sibulasuppi juustuga, siis sel nädalavahetusel tegin sibulasuppi tomatiga. Ja see oli veel maitsvam.

Tomatine sibulasupp

700g sibulat
100g suitsupeekonit
1,3l kanapuljongit
400g purustatud tomateid
basiilikulehti, soola, pipart

Prae tükeldatud peekon ja tükeldatud sibulad. Kalla segu potti, lisa kanapuljong ning purustatud tomatid. Maitsesta soola, pipra ja peenestatud basiilikulehtedega. Keeda 30 minutit.

Allikas: Lavendlimesi 

Sibulasupp juustuga

Sibul on üks ütlemata tore mugul. Nii palju häid asju saab sibulast ja sibulaga. Mul on isegi natuke kahju nendest, kes sibulat ei söö.

Nami-Nami oktoobrikuu kooskokkamise teemaks on samuti sibul. Kuigi mul on endiselt remont ja suurem osa asjadest on kastides ning suurem osa põrandast on kaetud kastidega, siis sööma peab ju ikka. Ja selle ruumi ja aja ikka leiab, et üks mõnus supp keeta. Sibulasupp näiteks.

Sibulasupp juustuga

500 g sibulaid
3 küüslauguküünt
1 sl võid
500 ml aedviljapuljongit
500 ml piima
1 sl jahu
1,5 dl riivjuustu
soola
muskaati
murulauku

Viiluta sibulad ja haki küüslauk. Sulata pannil või, lisa sibulaviilud ning küüslauk. Kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni sibulad hakkavad pruunikat värvust omandama. Sega jahu 1 dl piimas. Kuumuta puljong ja ülejäänud piim keemiseni, lisa sibulad. Kalla juurde piimaga segatud jahu, lase keema tõusta. Võta pott tulelt ja lisa riivjuust. Sega, kuni juust on sulanud. Maitsesta muskaadi ja vajadusel soolaga. Peale riputa hakitud murulauku.

Allikas: Perenaine.ee

Løksuppe med ost

Paastuaja peedisupp

Nami-namis kestab supikuu ning mina olen supilainel.

Paastuaja peedisupp

400 g peeti
2 sibulat
2 porgandit
400 g kapsast või
hapukapsast
2 kuni 3 sl õli
1.5 l aedvilja- puljongit
1 kuni 2 sl veiniäädikat või sidrunimahla
soola
jahvatatud musta pipart
suhkrut
hapukoort
hakitud värsket peterselli

Koori peedid, sibulad ja porgandid. Pane tükk peeti kõrvale (nii umbes 50 g), lõika muud aedviljad õhukesteks ribadeks.
Kuumuta potis õli, lisa porgand, sibul ja peet ning prae kergelt läbi.
Lisa ribadeks lõigatud kapsas või hapukapsas, kalla peale kuum puljong ning hauta kaane all nõrgal kuumusel umbes 20-30 minutit, kuni aedviljad on pehmed.
Riivi viimane peet peenelt ja sega supi hulka.
Maitsesta sidrunimahla või veiniäädika, pipra, soola ja suhkruga. Pea meeles, et üks õige boršisupp - lihata või lihaga - peaks olema kergelt magushapu maitsega.
Puista peale maitseroheline, serveeri hapukoorega.

Retsept on pärit samuti Nami-namist. Kerge ja kevadesse sobiv!


Rødbetsuppe

Päikeseline riisi-porgandisupp sulatatud juustuga

Veel suppi :) Ja ikka Nami-nami märtsikuisesse kooskokkamisse.



Päikeseline riisi-porgandisupp sulatatud juustuga

Koostis:
1 sl õli
1 sibulat
2 kuni 3 suuremat porgandit
80 g pikateralist riisi
1 l köögivilja- puljongit
100 g sulatatud juustu 'Merevaik'
soola
musta pipart
maitseks hakitud värsket tilli või
peterselli

Valmistamine:
Riivi sibul ja porgand jämeda riiviga.
Kuumuta potis õli, lisa sibul ja porgand ning prae paar minutit. Sega juurde riis ning kuumuta veel minut aega.
Lisa kuum puljong, kuumuta keemiseni. Siis alanda kuumust ning kata pott osaliselt kaanega. Keeda tasasel tulel umbes 20 minutit, kuni riis ja porgand on pehmed.
Lisa toasoe sulatatud juust ning sega, kuni see on supi sisse lahustunud.
Serveerimisel puista peale hakitud maitserohelist.

Retsept samuti Nami-namist.

Ris og gulrotsuppe med smelteost

Värskekapsasupp sulatatud juustuga

Nami-nami märtsikuisesse kooskokkamise teemasse sobib see supp väga hästi.



Värskekapsasupp sulatatud juustuga

Koostis:
1.5 l köögiviljapuljongit või vett
500 g värsket kapsast
1 suurt sibulat
2 porgandit
4 kartulit
2 kuni 3 sl õli
100 kuni 200 g Merevaigu vm sulatatud juustu
soola
musta pipart
hakitud värsket tilli või peterselli

Valmistamine:
Kuumuta suures potis vesi või puljong keemiseni, lisa ribadeks lõigatud kapsas, maitsesta vähese soolaga ning keeda 10 minutit.
Riivi porgand jämedalt või lõika ribadeks, haki sibul. Prae porgand ja sibul õlis klaasjaks.
Lisa tükeldatud kartulid ja praetud porgandi-sibulahautis kapsapotti. Keeda 10-15 minutit, kuni aedviljad on pehmed.
Lisa vähehaaval sulatatud juust, enam ära keeda.

Retsept Nami-namist.

Väga maitsev supp. Meenutab ehk natuke piima-köögiviljasuppi. Mõnusalt kreemine ja kui kedagi peaks häirima, et liha ei olegi supi sees, siis alati võib ju vorstivõileiva kõrvale teha :)

Kålsuppe med smelteost

Prantsuse kanasupp

Märts on Nami-namis kuulutatud supikuuks. Sobib! :)
Kokkamisest olen viimasel eemale jäänud. Kolimine ja kõik muu selline on võtnud oma aja ning punastades pean tunnistama, et tarbin viimasel ajal liigagi sageli poolvalmis või siis päris valmis poetoite... Ja igakord järjekordset karbikest avades mõtlen, et peaks oma imetillukese köögi ikka kiiresti korda saama. Uue pliidi peaks ka muretsema. Algus on igatahes tehtud.



Prantsuse kanasupp (kogus on mõeldud 2-le)

3 kanafileed
1 l kanapuljongit
1/2 purki tomateid
1/4 apelsini koor
2 kartulit
1 porgand
1/4 porrut
1/2 sibulat
soovi korra fenkolit
küüslauku
Maitseks sool, pipar, basiilik, kurkum

Lõika kanafilee ning köögiviljad tükkideks. Haki küüslauk. Lase kanapuljong, tomatid ning riivitud apelsinikoor keema. Kuumuta pannil köögivili ning lisa puljongisse. Maitsesta kurkumi, basiiliku, soola ning pipraga. Lisa kana ning lase mõned minutid haududa, kuni liha on valmis. Serveeri kuuma suppi värske leivaga.

Supp sai maitsev, kerge ja tomatine. Retsept on pärit norrakate MATPRATist.


Fransk kyllingsuppe. Oppskrift er fra Matprat.

Nõgesesupp 1

Dooral külas. Seekord otsustasime, et mingeid suuri plaane ei tee. Kogemused ju näitavad, et plaanid võivad meil suured olla, aga tegudeni me tavaliselt ei jõua. Plaanid jäid tegemata ja teha jõudsime palju rohkem kui tavaliselt :)
Nõgesesuppi tegime ka. Supi sisse läks kartul, porgand, kruup, nõges ja natuke põdralihakonservi (no et lihasõbrad ei saaks kurta, et mis lihata lurri te siin pakute :) ) Ja arvake, kas potti jäi midagi alles? :)


Foto: Doora :)

Neslesuppe av friske nesler

Ingveri-peedisupp

Vihmastel ja pimedatel sügisõhtutel tahaks midagi head. Midagi, mis annab sooja ja kosutab. See supp sobib sellisteks õhtuteks väga hästi. Mulle väga maitses. Kerge ja mõnus. Ja ingveriga ma ei koonerdanud :) Retsepti leiab siit.

Ingefær-rødbetsuppe

Piima-aedviljasupp

Piima-aedviljasupp

Mina olen siis üks neist vähestest, kellele see supp maitseb :)

Supi sisse läks:
kartul
porgand
hernes
kapsas
natuke võid ja tilli ning muidugi piim
Puhasta ja tükelda aedviljad ning keeda vähese veega pehmeks. Lisa või ja piim.

Grønnsakssuppe med melk

Hapuoblikasupp vutimunadega

Hapuoblikasupp vutimunadega

Nami-Nami kooskokkamine nr 16: Kevadroheline
Sain minagi lõpuks turule sellisel kellaajal, et midagi ikka saada ka oli :)
Hapuoblikasupp on kevadel lausa kohustuslik :) Ühtegi konkreetset retsepti ei kasutanud, tegin nii nagu meil kodus alati tehtud on.
Supi sisse läks: kartul, porgand, natuke kaerahelbeid, pruunistatud hakkliha, puljongikuubik ja hapuoblikad.
Supile peale hakitud muna, hapukoor ja maitseroheline (tegelikult mulle meeldiks murulauguga, aga murulauku enam turult ei saanud... Sibul-till kõlbavad kah :))

Engsyresuppe med vaktelegg

Supipäevad jätkuvad :)

Kana-riisisupp
Hästi lihtne ja tavaline, kerge ja maitsev. Nüüd peaks küll supipäevadele väikese vahe tegema ja vahelduseks midagi tahedamat sööma :)

Kyllingsuppe med ris og grønnsaker/Chicken soup with rice and vegetables

Supipäevad Supilinnas ;-)

Jälle tegin suppi :) Kartuli-sibulasupp. Välimus on kahvatu, aga maitse hea. Kahju ainult, et värsket tüümiani polnud.

Potet og løksuppe/Potato-onion soup

Kreeka läätsesupp

Mul on läätse-vaimustus. Jube head on :) Seekord siis Kreeka läätsesupp. Küüslauku panin kõvasti rohkem- nohuste inimeste asi.

Gresk linsesuppe

Aedviljapüreesupp

Aedviljapüreesupp peekoni ja peterselliga
1 väiksem kaalikas3 porgandit3-4 kartulit2 keskmist sibulat(porrut)peekonitpetersellisoola, pipart
Koori ja tükelda aedviljad ning keeda pehmeks. Püreesta segu ühtlaseks, maitsesta soola ja pipraga ning serveeri krõbedaks praetud peekoni ja hakitud peterselliga.
Purésuppe av grønnsaker, servert med bacon og persille

Vegetable puree soup with bacon and parsley

Kõrvitsapüreesupp

Kõrvitsapüreesupp

Kunagi tähendas kõrvitsasupp minu jaoks kõrvitsa-mannasuppi, mille söömisest oleks hea meelega kõrvale hiilida tahtnud. Õnneks on need ajad möödas ja kõrvitsast saab muudki söödavat ja väga maitsvat valmistada :) Seekordne supp sisaldab kartulit, porgandit, sibulat ja muidugi palju kõrvitsat. Maitsestatud soola, pipra, natukese küüslaugu ning riivitud muskaatpähkliga. Lisandiks röstitud kõrvitsaseemned ja rõõsk koor (10%).

Gresskarsuppe

Pumpkin soup