Pohlamoos

Seda ei ole küll varem juhtunud, et ma metsas bikiinides pohli korjan. Mööduvatele inimestele võis küll üsna kummaline vaatepilt avaneda, aga sel päeval oli nii soe ja mõnus, et kuidagi ei raatsinud pikkades pükstes ja kummikutes ringi kõndida. Selline soe varasügis on imeline. Ja imeilus. 

Pohli oli palju. Kohe väga palju. Suurema osa saagist panin sügavkülma, aga moosi jaoks jagus ka. 

Pohlamoos

500 g pohli

100 g moosisuhkrut

50 ml vett

Pane pohlad veega keema ning keeda mõned minutid. Lisa suhkur ning keeda veel umbes 10 minutit. Lase moosil pisut jahtuda. Vala moos purki. 

Vale-pohlamoos

Sain kotitäie õunu ning oli ilmselge, et tervet seda hunnikut ma niisama ära süüa ei jõua ning kooki ei saa ju ka iga päev teha. Keegi kiitis vale-pohlamoosi ning kuna mul oli kapis ka karbike pihlakaid ning teine arooniaid, siis ei olnud ju mingit küsimustki. Moos sai üsna magus, kuid vaatamata sellele magususele, meenutab tõesti natuke pohlamoosi, kuigi mulle meeldiks selline hapukam pohlamoos rohkem. Aga magus on ka mõnus.

Vale-pohlamoos

2 kg hapukaid õunu

200 g pihlakaid

200 g arooniaid

vett

800 g suhkrut

0,5 tl sidrunhapet

Keeda pihlakad ja arooniad eraldi pottides vähese veega pehmeks. Tambi pudruks. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa pihlaka-arooniapüreele. Lisa suhkur ning keeda moos tasasel tulel lõplikult valmis. Veidi enne lõplikku valmimist lisa sidrunhape. 

Allikas: Nami-Nami

Õunatšatni

Õuntest sai kooki ja õuntest sai moosi. Ja et moosiriiul natuke põnevam ja erilisem oleks, siis tegin paar purki õunatšatnit. Hea jõulude ajal külakostiks kaasa võtta. Verivorstiga sobib päris hästi ;-)

 
Õunatšatni
 
1 kg õuna
500 g suhkrut
100 g mandlilaaste
150 g rosinaid
1 sl sinepiseemneid
0,25 tl Cayenne`i pipart
05, tl värskelt riivitud ingverit
1 sl soola
2 dl vett
1,5 dl veiniäädikat
Koori ja tükelda õunad, pane veega keema. Keeda poolpehmeks, lisa suhkur. Kui õunad on läbi keenud, lisa tükeldatud mandlid, pestud rosinad, sinepiseemned, tšillipulber ja ingver. Keeda läbi. Lisa veiniäädikas. Kuumuta keemiseni. Tõsta kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja sulge purgid kohe.

Allikas: Nami-Nami