Mulgi puder peekoni ja porgandiga

Mulgi puder

1 l (8-10 tk) kooritud kartuleid
1 l vett
soola
1/2- 3/4  klaasi (1- 1,5 dl) odrakruupe või odratangu
peekonit
sibulat

Koori ja tükelda kartulid ja pane keevasse vette. Lisa sool ja keeda poolpehmeks. Pane kartulite peale kuuma veega pestud kruubid või tangud ja keeda tasasel tulel või ahjus kaane all, kuni toiduained on pehmed. Siis sega läbi ja klopi puulusikaga ühtlaseks pudruks.

Lõika peekon kuubikuteks, pruunista koos sibulatega ning lisa valmis pudrule.

Kuna see puder jääb tavaliselt värvilt üsna hall ja igav, siis lisasin natuke porgandeid, et värvilisem oleks. Lemmik!

Allikas: Silvia Kalvik " Eesti rahvatoite" (1970)