Maailma parimad rabarbrimuffinid

Ahjuga sõbraks 3: muffinid. M. tõi mulle reedel mõned rabarbrivarred. Uskumatu, kui suured need juba on! Kook. Kindel see. Aga milline? Hakkasin juba kontoris retsepte vaatama ja sobivat välja valima. Kõige ahvatlevam tundus see. Muffinipanni mul ju loomulikult ka ei olnud, aga see mure sai kiiresti lahendatud. Ja need muffinid on tõesti maitsvad ja mahlased!

Maailma parimad rabarbrimuffinid

 2 muna
1,5 dl suhkrut
2,5 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 tl vanillisuhkrut
1 tl kaneeli
150 g hapukoort
50 g sulatatud võid
300 g tükeldatud rabarbrit

Vahusta munad suhkruga kohevaks. Sega kuivained omavahel. Sega munavahu hulka vaheldumisi hapukoor, jahtunud sulavõi ja kuivained.Lisa rabarbritükid.
Jaota tainas paberist muffinivormidesse, pannes vormid ääreni täis.
Küpseta 225kraadises ahjus umbes 15 minutit (minul olid ahjus 20 minutit) Jahtunud muffinitele puista tuhksuhkrut.

Retsept: Nami-Nami 

Verdens beste rabarbramuffins. Kjempegode!

Katse 2: kondenspiimaküpsised

Ahjuga sõbraks katse 2: kondenspiimaküpsised. Retsept jälle Nami-Namist: 

Kondenspiimaküpsised

250 g nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
soola
1 tl vanillisuhkrut
150 g külma võid
175 g suhkruga kondenspiima
2-3 spl vett
Määrimiseks muna.


Sega kausis kuivained, lisa külm või ja haki noaga puruseks. Sega juurde kondenspiim ning tainaks, vajadusel lisa ka vesi. Pane tainas umbes 30 minutiks külma tahenema.
Rulli tainas jahusel laual umbes 3-4 mm paksuseks ja lõika küpsisteks.
Tõsta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, määri pealt munaga ning küpseta 200kraadises ahjus kuldpruuniks.

Väga head!

Apelsinimaitselised küpsised

Homme saab mul 2 kuud päris oma kodus. Vaikselt toimetan, vaikselt sätin. Olen leppinud mõttega, et kõike korraga ei saa ja võibolla ongi nii parem. Vaikselt leiab iga asi oma koha, vaikselt muutub see kodu minu nägu. 

Eelmisest omanikust ei jäänud siia palju maha, kööki küll üht-teist jäi ning muu hulgas ka suur elektripliit. Pliiti katsetasin kohe, aga ahju katsetamiseks võtsin hoogu. Väidetavalt pidi olema töökorras ja tundub, et ongi. Esimeseks küpsetamiseks valisin midagi lihtsat. Lihtsad apelsinimaitselised küpsised. Natuke piilusin seda retsepti, aga kuna mul Earl Grey teed kodus ei olnud, siis kasutasin hoopis ära apelsinikoore maitseaine (Schwartau), mille olin kunagi mingil põhjusel ostnud, aga mis millegipärast kasutamata oli jäänud.

Kjeks med appelsinsmak

Suitsuräimesalat

 Nami-Nami kooskokkamine: räim

Suitsuräimesalat

suitsutatud räimed
sibul
marineeritud kurk
keedetud muna
majonees
murulauk

Puhasta suitsutatud räimed, haki väikesteks tükkideks. Sega koos ülejäänud ainetega. Serveeri rukkileivaga ning kaunista murulauguga

Lihtne ja maitsev!

Aromaatsed räimefileed suitsujuustuga

Juba mõnda aega olen mõelnud ja plaaninud räimest midagi teha, aga kord pole piisavalt aega, kord pole poes ilusaid räimi, kord pole isu ega tahtmist... Peale mandlioperatsiooni ei ole kõik toidud sugugi nii head ja ahvatlevad tundunud kui võiks... Õnneks hakkab see aeg vaikselt mööda minema ning tasapisi olen hakanud jälle maitseid tundma. Aga mitte sellest ei tahtnud ma kirjutada...

Nami-Nami aprillikuu kooskokkamise teemaks on räim.  Igasugused koostegemised innustavad ja panevad mind tegutsema ning selle üle on mul ainult hea meel. Esimeseks räimeroaks valisin räimefileed suitsujuustuga. Tundus teistmoodi ja põnev. Retsept on pärit samuti Nami-Namist.

Aromaatsed räimefileed suitsujuustuga:

300 g räime fileesid
100 g suitsujuustu
soola, valget pipart ning tilli
Paneerimiseks muna ja riivsaia ning natuke soola

Laota räimefileed lõikelauale, nahk allpool. Maitsesta soola-pipraga ning puista peale hakitud till. Kata pooled räimefileedest suitsujuustuviiludega, tõsta peale ülejäänud räimefileed. Klopi muna lahti, sega teises taldrikus riivsai ja sool. Kasta "räimepihvid" mõlemalt poolt esmalt munasse, seejärel riivsaiasegusse. Prae kuumal pannil võis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri kartulipudruga.

 "Räimepihvid" maitsesid hästi, kuigi see juust seal keskel oleks võinud natuke rohkem põnevamat maitset anda. Aga võibolla on asi ikkagi minu veel täielikult taastumata maitsemeeles...

Lihtne pasha

Olen varemgi mõelnud, et võiks pashat teha, aga mõttest ei ole tavaliselt kaugemale jõudnud. See tegemine on tundunud kuidagi keeruline ja aeganõudev... Aga alati leidub lihtsamaid variante ja ühte eriti lihtsat (kuumutamata ja munata) pashat tehti ühel hommikul Terevisioonis. Retsept siin. Muutsin natuke koguseid ning lisasin rosinaid ja kuivatatud aprikoose.

 Lihtne pasha

ca 600g kohupiima
ca 1,5 väikest pakki vahukoort
ca 180g võid
suhkrut
rosinaid
sukaadi
kuivatatud aprikoose
tumedat šokolaadi
Loputa aprikoosid ja rosinad keeva veega, haki natuke väiksemaks.
Pane kohupiim suuremasse kaussi. Lisa suhkur, vahukoor, rosinad ja aprikoosid ning sulatatud või. Sega hoolega läbi. Vooderda sõel marliga ja vala kohupiimamass sõelale nõrguma. Keera marli otsad pashale, pane sõelale kauss alla ning pane külmikusse.
Kaunista riivitud tumeda šokolaadiga.