Õuna-toscakook

Kadestan neid inimesi, kes oskavad oma mõtteid sõnadesse panna. Ja neid sõnu paberile. Nii palju oleks tegelikult öelda. Nii palju oleks võinud öelda. 

Õunakoogihooaeg on alanud. Hooaeg algas tegelikult mahlaste õunamuffinitega (neid kohe peab tegema!), kuid igal aastal olen üritanud ka midagi uut proovida. Silja blogist leidsin õuna-toscakoogi, mis on mõnusalt mahlane, eriti hea on aga muidugi see krõbe kate.

Õuna-toscakook

 2 muna
1,5 dl suhkrut
50 g võid
0,5 dl piima
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
350-400 g hapukaid õunu
1 tl kaneeli

Kate:
80 g võid
1 dl suhkrut
2 spl jahu
100 g mandlilaaste
5-6 spl vahukoort

Vahusta toasoojad munad ja suhkur kohevaks vahuks. Lisa sulatatud või, piim ning sõelu juurde jahu-küpsetuspulbri segu. Sega ühtlaseks taignaks. Tükelda õunad väikesteks tükkideks ning sega kaneeliga. Sega õunad taignaga õrnalt läbi ning pane segu võitatud ja jahuga ülepuistatud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse koogivormi. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 25 minutit.

Katte jaoks sulata või, lisa suhkur ja sega. Kui suhkur hakkab sulama, siis lisa jahu ja sega. Lisa koor ning kuumuta pidevalt segades kuni segu on ühtlane. Lõpuks lisa mandlilaastud ja sega läbi.
Tõsta mandlisegu koogile ja küpseta veel 20-25. Lase koogil u 10 minutit vormis taheneda ja tõsta seejärel koos küpsetuspaberiga restile edasi jahtuma. Serveeri vaniljejäätisega. 

Allikas: Jagatud rõõm

Toscakake med epler

Suvikõrvitsakotletid

Suvest on märkamatult sügis saanud. Päikeselised ja soojad suveilmad on asendunud vihmaste ja jahedate päevadega. Hinges valitseb tühjus... Sügis. Suvi sai ootamatu lõpu.

Sellisel kurval ja vihmasel augustipäeval on hea, kui keegi tuleb ja kuulab. Ja külalisele tahaks ka kurval päeval midagi head ja maitsvat pakkuda. Neid suvikõrvitsakotlette olin ise just eelmisel päeval külas olles maitsta saanud ning kuna need olid uskumatult head, siis neid oma külalisele valmistasin ning pakkusingi. Kuulda sain vaid kiidusõnu.

Suvikõrvitsakotletid

400-500 grammine noor suvikõrvits

1 tl meresoola

1 sibul

4 sl hakitud tilli ja peterselli

3 sl nisujahu

2 muna

soola ja musta pipart

2,5 dl õli

Riivi suvikõrvits jämeda riiviga. Tõsta sõelale, sega 1 tl soolaga. Lase 15-20 minutit kausi kohal nõrguda. Pigista seejärel suvikõrvits käte vahel kuivemaks ning tõsta kaussi. Haki sibul peeneks. Lisa koos hakitud peterselli ja tilliga suvikõrvitsale. Klopi munad lahti, sega ka need koos nisujahuga suvikõrvitsaga. Maitsesta segu soola ja pipraga. Kuumuta pannil õli. Tõsta korraga pannile 4-5 supilusikatäit suvikõrvitsasegu. Prae paar minutit. Keera ümber ja prae veel natuke. Kotletid peaksid jääma pealt kuldsed ja seest küpsed. Tõsta küpsetuspaberile liigsest rasvast nõrguma. Serveeri suvikõrvitsakotlette küüslaugujogurtiga. Kuumalt parimad!

Allikas: Siit nurgast ja sealt nurgast

Squashkaker

Väikesed kohupiimapannkoogid

Suvi, päike, puhkus, pannkoogid... Parim!

Väikesed kohupiimapannkoogid

400g kohupiima
1 dl nisujahu
0,75 dl suhkrut
0,5 tl soola
3 muna
2 tl vanillisuhkrut
praadimiseks võid

Sega kausis kohupiim, jahu, suhkur, sool, munad ja vanillsuhkur. Lase tainal 30 minutit seista. Kuumuta pannil veidi võid, tõsta väikese kulbiga pannile tainast ning prae pannkoogid tasasel tulel mõlemalt poolt kuldseks.

Allikas: Nami-nami

Värsked soolakurgid

Sõnu ei olegi vaja. Köögist on kuulda krõmpsutamist :)

Värsked soolakurgid

Meelepärane hunnik kurke

Ühe liitri soolvee kohta:
1 l vett
1 spl jämedat soola
0.5-1 spl suhkrut

1-2 tilliõisikut
2 mustsõstra lehte
1 poolitatud küüslauguküüs
sinepiseemneid

Pese värsked väikesed kurgid jääkülma veega ja lao klaasist, glasuuritud keraamikast roostevabast terasest või emailitud potti või purki. Lisa tilliõisikud, sõstralehed, poolitatud küüslauguküüned ja sinepiseemned.

Soolvett keeda vastavalt kurkide kogusele. Aja vesi keema, lahusta selles sool ning suhkur ning vala keev vesi kurkidele.

Toatemperatuuril saad head kurgid juba 24 tunniga. Väga mõnusad ja krõmpsuvad!

Allikas: Pisike ja Pisut Segi

Ferske sylteagurker

Tõeliselt sametine kõrvitsapüreesupp

Jälle kõrvits ja kuumal päeval kuum supp... Eks tegelikult eelistan ka mina sellise kuumaga jahutavamaid toite, aga mu külmkapp vajab hädasti sulatamist ning sügavkülm võiks siis ju tühi olla. Pealegi peab uuele kraamile ruumi tegema. Viimane aeg!

Kõrvitsapüreed oli mul paar karbikest ning neist otsustasingi suppi teha. Sametine sai see supp tõepoolest ning vaatamata kuumale ilmale, maitses hästi.

Tõeliselt sametine kõrvitsapüreesupp

1 kg tükeldatud (muskaat) kõrvitsat (mina kasutasin juba valmis püreed ning kõrvits oli tavaline)

1 l vett

1 sl köögiviljapuljongit

1 sibul

1 sl rapsiõli 

200 g sulatatud juustu

soola ja pipart

Serveerimiseks kõrvitsaseemneõli ning röstitud kõrvitsaseemneid

Pane kõrvitsatükid potti, kalla peale nii palju vett, et kõrvitsatükid oleksid kaetud. Lisa puljongipulber. Kuumuta keemiseni.

Haki sibul ning prae õlis kuldseks. Lisa koos praadimisõliga kõrvitsatükkidele. Keeda kõrvitsatükke koos praetud sibulaga. Kui kõrvits on pehme, siis püreesta ühtlaseks. Lisa sulatatud juust ning püreesta uuesti. Maitsesta vajadusel soola ja pipraga. Lase supil 10-15 minutit taheneda. Serveeri. Peale nirista paksemat kõrvitsaseemneõli ning kaunista kõrvitsaseemnetega.

Allikas: Nami-Nami 

Gresskarsuppe

Kartuli-kõrvitsapuder

Juunist on uskumatult kiiresti juuli saanud. Juba! Üks osa puhkusestki on juba puhatud, kuid õnneks on kaks osa veel ees. Väljas on mõnusalt soe, toas palav ning sellise palavusega keeta ja küpsetada küll ei taha. Mõnel jahedamal õhtul ikka natuke võib. 

Kartuli-kõrvitsapuder

kartulid
kõrvits
sibul
piim
või
sool, pipar, maitseroheline

Retsept on tegelikult imelihtne. Koori ning tükelda kartulid ja kõrvits. Keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks ning tambi pudruks. Lisa praetud sibul, või ning soe piim. Klopi õhuliseks ning maitsesta.