Mahlased õunamuffinid

Muffinid on mulle meeldima hakanud. Kui ma varem arvasin, et muffinid on kuivad (näiteks need õuna-kaneelimuffinid või need šokolaadi-matchamuffinid), siis viimasel ajal olen avastanud, et tegelikult see nii ei ole. Muffinid võivad ka väga mõnusad, pehmed ja mahlased olla. Minu lemmikmuffinite rida täienes veel ühe retseptiga.

Mahlased õunamuffinid

150 g pehmet võid
2 dl suhkrut
2 suurt muna
umbes 4 dl nisujahu
3. tl vanillisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
 1 tl kaneeli
1 dl piima
3-4 dl tükeldatud õunu (mina kasutasin riivitud õunu)

Hõõru pehme või suhkruga vahule, lisa ükshaaval vahustades munad. Sega kuivained omavahel, sõelu tainakaussi ning sega läbi. Sega taina hulka piim ja õunakuubikud (riivitud õun). Jaota tainas pabervormiga vooderdatud muffinivormi sisse. Küpseta 225kraadises ahjus 15 minutit.

Allikas: Nami-Nami

Saftige eplemuffins

Pisikesele preilile

Veel üks pisike preili sai endale roosad papud.

Õunatšatni

Õuntest sai kooki ja õuntest sai moosi. Ja et moosiriiul natuke põnevam ja erilisem oleks, siis tegin paar purki õunatšatnit. Hea jõulude ajal külakostiks kaasa võtta. Verivorstiga sobib päris hästi ;-)

 
Õunatšatni
 
1 kg õuna
500 g suhkrut
100 g mandlilaaste
150 g rosinaid
1 sl sinepiseemneid
0,25 tl Cayenne`i pipart
05, tl värskelt riivitud ingverit
1 sl soola
2 dl vett
1,5 dl veiniäädikat
Koori ja tükelda õunad, pane veega keema. Keeda poolpehmeks, lisa suhkur. Kui õunad on läbi keenud, lisa tükeldatud mandlid, pestud rosinad, sinepiseemned, tšillipulber ja ingver. Keeda läbi. Lisa veiniäädikas. Kuumuta keemiseni. Tõsta kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja sulge purgid kohe.

Allikas: Nami-Nami

Tomatine sibulasupp

Nami-nami kooskokkamine. Kui eelmisel nädalavahetusel pakkusin sibulasuppi juustuga, siis sel nädalavahetusel tegin sibulasuppi tomatiga. Ja see oli veel maitsvam.

Tomatine sibulasupp

700g sibulat
100g suitsupeekonit
1,3l kanapuljongit
400g purustatud tomateid
basiilikulehti, soola, pipart

Prae tükeldatud peekon ja tükeldatud sibulad. Kalla segu potti, lisa kanapuljong ning purustatud tomatid. Maitsesta soola, pipra ja peenestatud basiilikulehtedega. Keeda 30 minutit.

Allikas: Lavendlimesi 

Sibulasupp juustuga

Sibul on üks ütlemata tore mugul. Nii palju häid asju saab sibulast ja sibulaga. Mul on isegi natuke kahju nendest, kes sibulat ei söö.

Nami-Nami oktoobrikuu kooskokkamise teemaks on samuti sibul. Kuigi mul on endiselt remont ja suurem osa asjadest on kastides ning suurem osa põrandast on kaetud kastidega, siis sööma peab ju ikka. Ja selle ruumi ja aja ikka leiab, et üks mõnus supp keeta. Sibulasupp näiteks.

Sibulasupp juustuga

500 g sibulaid
3 küüslauguküünt
1 sl võid
500 ml aedviljapuljongit
500 ml piima
1 sl jahu
1,5 dl riivjuustu
soola
muskaati
murulauku

Viiluta sibulad ja haki küüslauk. Sulata pannil või, lisa sibulaviilud ning küüslauk. Kuumuta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni sibulad hakkavad pruunikat värvust omandama. Sega jahu 1 dl piimas. Kuumuta puljong ja ülejäänud piim keemiseni, lisa sibulad. Kalla juurde piimaga segatud jahu, lase keema tõusta. Võta pott tulelt ja lisa riivjuust. Sega, kuni juust on sulanud. Maitsesta muskaadi ja vajadusel soolaga. Peale riputa hakitud murulauku.

Allikas: Perenaine.ee

Løksuppe med ost

Küpsise-toorjuustutrühvlid

Tegus ja unetu nädalavahetus Toilas ning Jõhvis. Mihklilaat ja muud tegemised. Leivad-saiad, tordid, minipitsad, pirukad, tikuvõileivad, Kass Arturi koogikesed ja küpsise-toorjuustutrühvlid. Kõigest kahjuks pilti teha ei jõudnudki.

Foto: Piret

Küpsise-toorjuustutrühvlid

300 g Domino-küpsiseid või  Mesikäpa DOPS küpsiseid
150 g maitsestamata toorjuustu
100-150g tumedat šokolaadi
Kaunistuseks:
Goji marjad

Purusta küpsised. Lisa toorjuust ning sega. Tõsta segu külmkappi tahenema.
Vormi segust väikesed pallikesed ja aseta need mõneks ajaks külmikusse tagasi tahenema.
Sulata šokolaadi vesivanni kohal. Kasta iga trühvel sulašokolaadi sisse, siis tõsta tahenema nt fooliumiga kaetud kandikule või lõikelauale. Kaunista. Hoia jahedas.

Allikas: Nami-Nami